Di era globalisasi kuliner saat ini, industri bakery tak lagi terbatas pada resep-resep tradisional yang telah lama dikenal. Sebagai pengusaha bakery profesional, inovasi dan kreativitas merupakan kunci untuk mempertahankan daya tarik. Salah satu tren yang sedang naik daun dan banyak mendapat perhatian adalah konsep “fusion bakery”.
Apa itu fusion bakery?
Fusion bakery adalah konsep yang menggabungkan resep kue tradisional dari satu negara dengan rasa atau bahan dari negara lain, untuk menciptakan kreasi baru yang unik dan inovatif.
Seperti misalnya kreasi Bluder Beef Yakiniku, yang menggabungkan roti Indonesia dengan olahan daging Yakiniku khas Jepang.
Bagi para pengusaha bakery, fusion bakery menawarkan peluang bisnis yang menjanjikan. Mengingat tingginya antusiasme konsumen terhadap kreativitas resep baru yang unik, kreasi fusion bakery yang inovatif bisa meningkatkan penjualan dan popularitas bakery loh, Smart Bakers. Terlebih lagi jika bahan baku utama yang digunakan merupakan produk premium berkualitas tinggi seperti FILMA®, yang bisa memperkuat rasa, bentuk, dan aroma.
Tertarik untuk mencoba fusion bakery premium? Yuk, coba resep fusion bakery berikut ini!
1. Lapis Legit Biscoff
Lapis Legit merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat momen-momen tertentu seperti Lebaran, Natal, atau perayaan khusus lainnya. Keistimewaan kue ini terletak pada proses pembuatannya yang membutuhkan ketelitian dan kesabaran, dimana setiap lapisan dipanggang satu per satu untuk menghasilkan lapis legit yang sempurna.
Di tengah inovasi bakery modern, Lapis Legit kini mulai dikombinasikan dengan berbagai topping untuk menghadirkan sensasi rasa dan tampilan yang berbeda, contohnya adalah Lapis Legit Biscoff ala FILMA®. Biscuit Biscoff, atau sering disebut Speculoos asal Belgia kini mendapat tempat di hati pecinta kue di seluruh dunia dengan rasa rempah dan manis yang khas. Menggabungkan Biscoff dengan Lapis Legit tradisional menciptakan fusion bakery yang sempurna, menggabungkan dua tradisi kue menjadi satu kreasi menarik.
Yuk, coba buat Lapis Legit Biscoff dengan menggunakan FILMA® Butter Oil Substitute yang tahan pemanggangan sehingga aroma butter dapat bertahan lama pada produk bakery dan juga FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine) untuk ciptakan Lapis Legit Biscoff yang memiliki aroma butter yang khas dan tidak ngendal di mulut. Dapatkan produk FILMA® di sini!
Ingin mendapatkan resep premium dan tips baking dari chef profesional? Yuk kunjungi dan subscribe channel YouTube Smartpluspro dengan klik tautan ini!
2. Green Tea Japanese Choux
Green Tea Japanese Choux adalah kreasi yang menggabungkan cita rasa alami dari green tea khas Jepang dengan lezatnya choux khas Prancis. Resep ini sangat kaya rasa dan lezat serta memiliki visual yang menggugah selera. Cocok untuk dijual karena banyak pecinta green tea dan choux di luar sana.
Soes (atau choux pastry) telah lama menjadi salah satu kue favorit yang banyak dicintai. Soes memiliki tekstur luar yang renyah dan dalam yang empuk. Tetapi, Green Tea Japanese Choux ala FILMA® mengkombinasikannya dengan lapisan Tiger yang tidak hanya renyah, tetapi juga menambahkan rasa gurih dan manis. Membuat lapisan Tiger Soes dapat menggunakan FILMA® Margarine yang merupakan margarin serbaguna yang bisa diaplikasikan untuk berbagai kreasi pastry ataupun bakery.
Seringkali diisi dengan krim vanila yang lembut, Green Tea Japanese Choux menambahkan bubuk green tea pada adonan vla. Kombinasi pahitnya green tea dengan manisnya krim vanila memberikan kontras rasa yang menarik di lidah. Aroma khas green tea menjadi nilai tambah yang membangkitkan selera makan.
Dalam menciptakan choux pastry yang memiliki aroma butter dan tekstur yang mengembang, jangan lupa untuk selalu menggunakan FILMA® Margarine dan FILMA® Butter Oil Substitute. Coba buat Green Tea Japanese Choux dengan resep ini!
Temukan kreasi resep choux ala cafe lainnya di Instagram @smartplusprof dan @filmaprof untuk ide bisnis Smart Bakers!
3. Waffle Karaage
Ketika berbicara tentang inovasi di dunia kuliner, kombinasi antara waffle dan karaage mungkin terdengar tidak biasa. Waffle yang berasal dari benua Eropa memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang manis berpadu dengan karaage ayam khas Jepang yang gurih. Awalnya, waffle yang manis dan empuk disajikan dengan sirup atau buah-buahan segar. Namun, dengan resep Waffle Karaage ala FILMA® yang menggabungkan dua karakteristik rasa yang berbeda tersebut, dapat menciptakan menu baru yang lezat untuk bisnis kuliner ataupun bakery Smart Bakers, loh!
Menggunakan FILMA® Butter Oil Substitute (BOS) dalam pembuatan waffle tak hanya memberikan kelembutan, tetapi juga memberikan sentuhan aroma butter premium yang tahan lama meski sudah melewati proses pemanggangan. Sementara itu, FILMA® Goodfry Deep Frying Fat memastikan setiap potongan karaage digoreng hingga renyah dan matang sempurna sampai ke bagian dalam tanpa rasa berminyak yang mengganggu.
Ada banyak kreasi fusion bakery yang bisa jadi ide menu untuk usaha Smart Bakers, FILMA® memiliki beragam kreasi pastry kekinian yang mudah dibuat, seperti Cinnamon Roll, Chicken Pot, dan Glassatine Honey Puff.
Dalam menciptakan Fusion Bakery yang sempurna, penting untuk memahami teknik baking dan tradisi dari masing-masing negara dalam mengolah bahan yang digunakan. Selain itu, pemilihan bahan baku juga penting diperhatikan.
Sangat penting untuk menggunakan bahan baku berkualitas terbaik yang mampu menyeimbangkan setiap rasa dari perpaduan bahan dan teknik baking yang berbeda. FILMA® adalah pilihan terbaik untuk menciptakan kreasi Fusion Bakery yang lezat, lembut, dan wangi. Terlebih lagi, produk FILMA® sudah bebas lemak trans dan dikemas dalam kemasan yang ramah lingkungan.
Gunakan produk FILMA® di setiap kreasi bakery Smart Bakers, ya! Dapatkan produknya di sini!
Smart Bakers tertarik untuk mencoba resep premium lainnya dari FILMA®? Dapatkan e-book resep eksklusif ala FILMA® dengan cara mendaftarkan link pada tautan berikut ini!
