Adonan Bluder

Bahan A:

• 400 gr Terigu Protein Tinggi
• 50 gr Gula Pasir
• 10 gr Instant Yeast
• 250 cc Air atau Air Kelapa
  

Cara Membuat :

Satukan semua Bahan dan diaduk selama + 8 menit, lalu difermentasikan selama + 45 menit.

Bahan B:

• 15 btr Kuning Telur )
• 10  gr Emulsifier     ) Dikocok sampai kental
• 200  gr  Gula Pasir  )

Bahan C:

• 50 gr Susu Bubuk FC
• 600 gr Terigu Protein Tinggi
• 100 gr Whipping Cream
• 8 gr Soft Alpaga/Bread Improver
• 10 gr Instant Yeast
• 100 gr Es Batu Dihaluskan

Bahan D:

• 125 gr PALMBOOM® Cake Margarine
• 100 gr FILMA® Prestige
• 14 gr Garam Halus

Bahan E:

• Mayonaise untuk Topping

Cara Membuat:

1. Satukan Bahan C; B dan A sambil diaduk rata selama + 12 menit sampai 3/4 kalis.
2. Lantas masukan Bahan D sambil diaduk kembali sampai kalis selama + 10 menit, lalu difermentasikan selama + 20 menit.
3. Setelah itu adonan dibagi menjadi @ 40 gr dan diberi isi beef yakiniku, lalu dicetak pada cup bluder dan difermentasikan sampai menjadi double size selama + 1 Jam.
4. Kemudian dipoles dengan susu + kuning telur dan diberi mayonaise, lalu dipanggang sampai matang selama + 25 menit dengan panas oven + 190°C

Beef Yakiniku

Bahan A:

• 500 gr Daging Sapi Slice Tipis
• 100 cc Air Kaldu
• 50 gr Bawang Putih Dirajang
• 100 gr Bawang Bombay Dirajang

Bahan B:

• 100 cc Kikoman
• 100 cc Sake
• 50 gr Gula Pasir
• 2 bh Bawang Putih
• 2 sm Kecap Manis
• 1 sm Wijen Putih Sangrai
• 1 st Beef Powder
• 1 btg Bawang Daun

Cara Membuatnya:

1. Satukan semua Bahan B (untuk sauce), lalu dididihkan selama + 15 menit dan diberi wijen.
2. Panaskan 2 sm FILMA® Minyak Goreng, lalu tumis bawang putih & bawang bombay serta daging sambil ditumis sampai dagingnya berubah warna, lantas masukan Bahan Sauce dan air kaldu.
3. Biarkan sampai mendidih dan dagingnya empuk, lalu diangkat dan disisihkan.