Minat pasar terhadap makanan berbasis nabati terus meningkat dari tahun ke tahun. Bukan hanya konsumen yang menjalani gaya hidup vegan, tapi juga mereka yang ingin pola hidup lebih sehat melalui produk berbasis nabati. Bagi pengusaha bakery, ini tentu menjadi peluang yang tidak boleh dilewatkan.
Baca artikel terkait: Mengapa Bakery Vegan Semakin Diminati? Temukan Jawabannya Disini!
Namun, untuk benar-benar masuk ke pasar vegan, bakery perlu strategi yang tepat. Mulai dari pemilihan menu hingga bahan baku, semuanya perlu disiapkan secara bertahap. Lalu, dari mana sebaiknya mulai?
1. Mulai dari Resep yang Mudah & Dikenal Konsumen
Memasuki pasar vegan untuk bisnis bakery tentunya tidak bisa asal. Diperlukan pemahaman tentang vegan dan bahan-bahan penggantinya yang bisa menghasilkan kualitas yang serupa dengan bahan-bahan non-vegan.
Pilih menu yang sudah dikenal sehingga konsumen merasa familiar dengan rasanya. Berikut rekomendasi resep vegan yang bisa kamu coba:
- Cupcake
Siapa yang tidak kenal cupcake? Kue mini yang mudah divariasikan dengan berbagai rasa dan isian ini ternyata juga sangat cocok dibuat dalam versi vegan. Pilihan seperti Vegan Vanilla Blueberry Cupcake dan Coffee Caramel Cupcake bisa menjadi menu awal yang aman namun tetap menarik.
- Kue Kering (Cookies)
Kue kering atau cookies termasuk kategori yang paling mudah dibuat versi vegan karena tidak terlalu bergantung pada telur dan susu. Proses modifikasinya pun lebih sederhana tanpa menghilangkan karakter renyahnya. Kamu bisa mencoba membuat Chocolate Almond Vegan Cookies atau Vegan Nastar Oat Cake sebagai pilihan cookies vegan yang lezat, terutama untuk momen hari raya.
- Donat
Donat tetap bisa dibuat empuk dan lembut meski tanpa bahan hewani. Dengan formulasi yang tepat, hasilnya tetap airy dan wangi seperti donat pada umumnya. Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah Donat Kentang Pandan (Vegan), yang menghadirkan aroma pandan yang khas dan tekstur lembut dari tambahan kentang dalam adonan.
2. Gunakan Bahan yang Konsisten dan Aman
Salah satu kunci agar menu vegan dipercaya konsumen adalah bahan bakunya yang jelas dan aman. Karena margarin merupakan salah satu bahan penting dalam bakery, sebaiknya pilih produk yang tidak hanya berbasis nabati, tetapi juga sudah teruji. Palmboom® Cake Margarine telah tersertifikasi vegan oleh Indonesian Vegetarian Society (IVS) dan Vegan Society Indonesia (VSI), sehingga memberikan rasa aman dan meningkatkan kredibilitas produk bakery vegan.
3. Fokus pada Satu Produk Unggulan
Ada banyak menu bakery vegan yang bisa dicoba. Namun, sebagai langkah awal, sebaiknya fokus dulu pada satu resep yang bisa dijadikan menu andalan. Ini akan memudahkan kamu memperkenalkan bakery vegan secara bertahap sekaligus membangun ciri khas sejak awal.
Setelah resep dan produk unggulan ditentukan, langkah berikutnya adalah memastikan menu vegan tersebut benar-benar bisa diterima pasar. Di tahap inilah strategi promosi dan cara berkomunikasi dengan konsumen menjadi sama pentingnya dengan kualitas produk itu sendiri. Produk yang enak akan lebih cepat dikenal jika disampaikan dengan cara yang tepat.
Agar menu vegan tidak hanya menjadi pelengkap, tetapi benar-benar menarik minat beli, bakery perlu memahami cara memperkenalkan produk vegan tanpa membuatnya terasa “berbeda” atau terlalu eksklusif. Pendekatan yang tepat akan membuat konsumen non-vegan pun tertarik untuk mencoba.
Tips Agar Menu Vegan Bakery Lebih Mudah Diterima Konsumen
Agar menu vegan lebih cepat diterima pasar, berikut beberapa strategi yang bisa diterapkan:
- Gunakan bahasa yang sederhana
Tulis keterangan seperti vegan-friendly, tanpa susu, dan tanpa telur agar mudah dipahami tanpa istilah rumit. - Tonjolkan rasa dan tampilan, bukan sekadar “vegan”
Fokus pada kelezatan dan visual produk supaya tetap menarik bagi konsumen non-vegan. - Promosi lewat konten khusus di media sosial
Tampilkan proses pembuatan kue vegan untuk menunjukkan bahwa produk kamu sesuai standar vegan sekaligus membangun kepercayaan. - Mulai dengan promo yang menarik
Berikan diskon awal atau tester kecil agar konsumen tertarik mencoba. - Dengarkan masukan konsumen
Perhatikan menu yang paling diminati, dan catat feedback terkait rasa, tampilan, dan kemasan untuk pengembangan produk ke depan.
Masuk ke pasar vegan tidak harus rumit atau serba berubah. Mulailah dari resep yang sudah dikenal, gunakan bahan yang tepat, dan bangun komunikasi yang sederhana kepada konsumen. Dengan langkah bertahap ini, bakery bisa memperluas pasar sekaligus menghadirkan pilihan yang lebih relevan bagi konsumen masa kini.
Membangun bisnis bakery vegan juga perlu bahan yang aman dan terjamin kualitasnya. Palmboom® Cake Margarine hadir sebagai margarin berbasis nabati yang membantu menghasilkan tekstur lembut dan rasa yang stabil. Pilihan tepat untuk mendukung menu vegan bakery kamu.
Ingin dapat tips seputar vegan lainnya? Atau insight bisnis bakery vegan langsung dari para chef profesional? Yuk, jadi member di smartpluspro.com dan dapatkan update resep, strategi, serta inspirasi bisnis bakery setiap saat, dan jangan lupa gabung di WhatsApp Channel SMART Food Solutions!
