Bahan A:
- 500 gr Terigu protein tinggi
- 50 gr Gula pasir
- 15 gr Susu bubuk
- 9 gr Ragi instant
- 2 gr Bread improver (S 500)
Bahan B:
- 1 btr Telur
- ± 200 gr Air es
Bahan C:
- 6 gr Garam
- 40 gr FILMA Prestige Margarine
Bahan D:
- 200 gr FILMA Puff Pastry Shortening (ditipiskan berbentuk kotak)
Directions:
- Aduk semua bahan A dan B sampai tercampur merata.
- Lalu masukkan bahan C dan aduk sampai ¾ kalis.
- Bungkus dengan plastik dan diamkan di dalam freezer minimal dua jam.
- Pindahkan adonan tersebut ke dalam chiller sampai mudah di-roll.
- Roll adonan berbentuk persegi panjang,lalu pada bagian tengahnya taruh FILMA Puff Pastry Shortening dan tutup dengan rapih.
- Tipiskan adonan (14mm) berbentuk persegi panjang dan lakukan lipatan single sebanyak 2 kali.
- Setiap lipatan istirahatkan selama 10-15 menit di dalam chiler dan tutup dengan plastik.
- Terakhir tipiskan hingga 3mm lalu potong dengan ukuran panjang 16 cm x lebar 8 cm berbentuk segitiga memanjang.
- Gulung adonan segitiga memanjang tersebut, hingga membentuk tapal kuda.
- Lalu taruh ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan di poles shortening/lemak putih, tunggu hingga mengembang, dan tutup dengan plastik.
- Setelah adonan sudah mengembang, poles adonan tersebut dengan air lalu taburi dengan gula pasir.
- Panggang dengan cetakan waffle hingga kecokelatan. Lalu keluarkan dari cetakan, tunggu hingga agak dingin.
- Lalu beri topping cokelat, keju, biscuit crumb, almond, dan lain lain.