Adonan Pie

Bahan A: 

• 300 gr FILMA® Margarine
• 150 gr Gula Halus

Bahan B:

• 150 gr Telur Utuh

Bahan C:

• 600 gr Tepung Terigu Protein Sedang
• 50 gr Susu Bubuk

Almond Cream

Bahan A:

• 200 gr FILMA® Margarine
• 200 gr Gula Pasir

Bahan B:

• 200 gr Telur Utuh

Bahan C:

• 200 gr Almond Bubuk
• 60 gr Tepung Terigu Protein Sedang
• 25 gr Perasan Kulit Lemon

Topping: 

• 300 gr Buah Strawberry Segar 
• 200 gr Apricot Glaze/Glazing Gel

Cara Membuat:

Adonan Pie:

1. Mixing semua bahan A dengan kecepatan sedang selama 10 menit, scrap adonan yang menempel.
2. Aduk kembali lalu masukkan bahan B sedikit demi sedikit  sampai telur habis dengan kecepatan sedang selama 5 menit.
3. Ayak bahan C lalu aduk hingga rata.
4. Masukkan bahan C sedikit demi sedikit lalu aduk kembali dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata

Almond Cream:

1. Aduk bahan C sampai homogen lalu ayak.
2. Mixing bahan A dengan kecepatan sedang selama 15 menit.
3. Masukkan bahan B secara perlahan sambil di aduk dengan kecepatan hingga tercampur rata.
4. Masukkan bahan C sedikit demi sedikit dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata

Finishing :

1. Siapkan cetakan Pie , oles menggunakan FILMA® Margarine.
2. Masukkan adonan ke dalam cetakkan Pie dengan cara di tekan-tekan ke sisi loyang dahulu, jika sudah rata lanjutkan untuk mengisi adonan di bagian bawah loyang.
3. Baking dengan suhu 150⁰C selama 10-15 menit
4. Angkat lalu dinginkan.
5. Masukkan Almond Cream ke dalam Pie yang sudah matang.
6. Panggang kembali selama 10 – 15 menit di suhu yang sama.
7. Angkat lalu dinginkan, setelah dingin lepaskan pie dari loyang.
8. Beri topping Strawberry sesuai selera.
9. Lapisi dengan Glazing Gel yang sudah dicairkan dengan air panas.
10. Hias sesuai selera.