Sugar Dough

Bahan A:

• 190 gr FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine)
• 85 gr Icing sugar
• 1 btr Telur

Bahan B:

• 350 gr Terigu protein tinggi

Cara Membuat :

1. Kocok bahan A sampai tercampur merata lalu masukkan bahan B lalu aduk merata.
2. Roll tipis adonan lalu cetak pada cetakan tartlet diameter 10 cm atau sesuai selera.

Almond Cream

Bahan A:

• 100 gr FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine)
• 100 gr Gula Pasir
• 100gr Telur

Bahan B:

• 100 gr Almond Bubuk
• 20 gr Terigu Protein Sedang

Cara Membuat:

1. Kocok bahan A dan B sampai tercampur merata dan gula larut.
2. Tuangkan adonan almond cream ke dalam cetakan tartlet yang sudah ada sugar dough.
3. Panggang dengan panas oven 180°C selama 30 menit.

Orange Creamaux

Bahan A:

• 285 gr Orange Juice 
• 50 gr Lemon Juice
• 80 gr Kuning Telur
• 100 gr Telur
• 85 gr Gula Pasir

Bahan B:

• 10 gr Gelatine

Bahan C:

• 100 gr FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine)

Cara Membuat:

1. Bahan A di Au Bain Marie sampai kental lalu masukkan bahan B dan C aduk sampai merata.
2. Tuangkan adonan pada loyang kotak.
3. Dinginkan sampai mengeras pada freezer selama 3 jam.

Penyelesaian

Almond tart yang sudah matang dan dingin atasnya diberi Orange Creamaux yang dicetak pada ring bulat lalu susun aneka buah segar dan dipoles dengan fruit glazing.