Roti Pisang Coklat | Smartpluspro

06 July 2020

Roti Pisang Coklat

Isian Pisang 

Bahan A: 

5 bh Pisang Raja Bulu, yang matang 

2 sdm PALMBOOM Cake Margarine 

Bahan B: 

100 gr Coklat Butir/Meises 

Cara Membuat: 

  1. Panaskan PALMBOOM Cake Margarine, lalu tumis/sauté pisang sampai sedikit menguning. 
  2. Lalu belah bagian tengahnya dan isi dengan taburkan coklat butir/meises. 

Topping Coklat 

Bahan A: 

100gr Vla Instant 

250 cc Susu Cair  

Bahan B: 

2 sdm Cacao Powder 

2 sdm Air Panas 

1 sdm Chocolate Black Forest Pasta 

Cara Membuat:

  1. Campur semua bahan A, lalu dikocok sampai rata
  2. Kemudian tambahkan bahan B, aduk rata.

Adonan Dasar Roti

Bahan A: 

500 gr Terigu Protein Tinggi 

50 gr Gula Pasir 

5 gr Ragi Instant 

300 cc Air Kelapa 

Bahan B: 

500 gr Terigu Protein Tinggi 

150 gr Gula Pasir 

75 gr Susu Bubuk Full Cream 

18 gr Ragi Instant 

175 cc Susu Evaporated 

Bahan C: 

8 btr Kuning Telur (dikocok rata)

50 gr Gula Pasir (dikocok rata)

Bahan D:

200 gr PALMBOOM Cake Margarine 

15 gr Garam Halus

Cara Membuat: 

  1. Campur semua bahan A, lalu mixer dengan spiral/hook selama ±8 menit, kemudian difermentasikan selama ±60 menit. 
  2. Campur bahan B & C, lalu mixer sampai tercampur rata, kemudian masukkan bahan A mixer sampai 3/4 kalis. 
  3. Tambahkan bahan D mixer hingga tercampur rata dan adonan kalis. Fermentasikan kembali selama ±45 menit.
  4. Setelah itu adonan dibagi @50 gr dan dibulatkan, lalu difermentasikan kembali selama ±15 menit, kemudian diisi dengan aneka macam isi dan difermentasikan lagi sampai mengembang dua kali selama ±60 menit. 
  5. Sesaat sebelum dipanggang, poles dengan susu evaporated atau telur utuh. Panggang dengan oven bersuhu ±200°C selama ±20 menit.