Basic Puff Pastry:

Bahan A:                                                       

• 800 gr Terigu Protein Tinggi                                  
• 200 gr Terigu Protein Sedang                      
• 30 gr Gula Pasir                                     
• 30 gr Susu Bubuk
• 3 gr Cream of Tartar

Ingredients B:

• 50 gr PALMVITA Margarine
• 12 gr Garam

Ingredients C:                                                         

• ± 500 gr Air Es     

Ingredients D:

• 500 gr FILMA Puff Pastry Shortening

Cara Membuat:

1. Aduk bahan A dan bahan B sampai adonan tercampur merata.
2. Diamkan selama 15 menit, lalu roll adonan berbentuk persegi panjang dan taruh pada bagian tengah FILMA Puff Pastry Shortening, lalu tutup rapi.
3. Roll adonan dengan ketebalan 1 cm, lalu lakukan lipatan single dan diamkan 15 menit.
4. Lakukan cara di atas sebanyak 4 kali, lalu diamkan selama 30 menit. Roll adonan puff pastry dengan tebal 2,5mm lalu bentuk persegi panjang. Letakkan di loyang bulat berdiameter 22 cm.

Bahan Sponge Cake:

• 150 gr Dark Coklat
• 90 gr PALMVITA Margarine                             
• 75 gr Gula Pasir
• 75 gr Tepung Terigu
• 2 gr Baking Powder
• 4 pc Kuning Telur
• 4 pc Putih Telur
• 2 gr Cream of Tartar
• 50 gr Gula Pasir 

Cara Membuat:

1. Lelehkan dark coklat bersama PALMVITA Margarine, sisihkan hingga dingin.
2. Mixer kuning telur dan gula hingga gula larut lalu masukkan tepung terigu dan baking powder.
3. Aduk putih telur, masukkan cream of tartar, lalu masukkan gula hingga kaku.
4. Campurkan semua hingga tercampur merata lalu tuangkan kedalam loyang yang sudah dilapisi dengan puff pastry. Panggang dengan panas 190°C api atas bawah selama 20 menit, lalu turunkan suhu menjadi 130°C, panggang lagi selama 30 menit sampai matang dan renyah, kemudian sisihkan.

Chocolate Ganache:

• 100 gr Dark Coklat
• 50 gr Susu Cair

Cara Membuat:

Lelehkan dark coklat lalu masukkan susu cair

Penyelesaian:

Siram cake dengan Coklat Ganache.