Basic Puff Pastry

Bahan A:

• 1 kg Terigu Protein Tinggi
• 50 gr Gula Pasir
• 20 gr Garam

Bahan B:

• 100 gr Susu Cair
• 450 gr Air Es

Bahan C:

• 75 gr FILMA® Prestige Margarine
  
  

Bahan D:

• 500 gr FILMA® Puff Pastry Shortening
  
  

Cara Membuat :

Campur bahan A kemudian tambahkan bahan B, mixer hingga tercampur rata. Lalu masukan bahan C, mixer hingga kalis. Istirahatkan adonan 20 menit, kemudian bungkus bahan D dengan adonan. Lipat single sebanyak 4 kali, tiap lipatan istirahatkan selama 15 – 20 menit. Terakhir tipiskan puff pastry 3 – 4 mm.

Rujak Vla

Bahan-bahan:

• 2 bh Cabe Rawit, haluskan
• 2 sdm Air Asam Jawa
• 100 gr Gula Palm
• 50 gr Gula Pasir
• 500 ml Air
• 50 gr Maizena
• 50 gr Kacang Tanah Goreng, haluskan kasar

Cara Membuat :

Masak semua bahan hingga mengental. Setelah dingin tambahkan kacang tanah, aduk rata.

Buah Rujak

Mangga, Nanas, Nangka, Apel, Bengkoang, Jambu Air, Melon, Pepaya, Timun.

Penyelesaian:
Potong Puff Pastry ukuran 12X12 cm, kemudian lipat segitiga, potong bagian kiri dan kanan, setelah itu silangkan bagian yang dipotong, oles dengan kuning  telur bagian pinggirnya. Panggang dengan oven bersuhu 180°C selama 25 menit. Setelah dingin bagian tengahnya beri rujak vla, dan tata buah. Atasnya dapat diberi rujak vla kembali dan taburan kacang/diberi jelly glaze.