Hakao Skin

Bahan A

• 50 gr Tepung Teng Mien (Wheat Starch)
• 15 gr Tepung Cang Fen (Potato Starch)
• 1 gr Garam
• 55 gr Air Panas

Bahan B

• 10 gr Terigu Protein Rendah

Campur bahan A kemudian uleni hingga tercampur rata, terakhir tambahkan dengan bahan B, uleni kembali hingga rata. Tipiskan adonan kemudian isi dengan isian udang, bentuk model hakao dan goreng dengan FILMA® GOODFRY Deep Frying Fat hingga kuning kecoklatan.

Prawn Filling

Bahan A

• 250 gr Udang Kupas, cincang kasar
• 2 sdm Air Khi

Bahan B

• 1 sdm Kecap Asin
• 1 sdm Kecap Ikan
• 2 sdm Minyak Wijen
• 10 gr Tepung Cang Fen (Potato Starch)
• ½ sdt Garam
• ½ sdt Merica
• ½ sdt Kaldu Bubuk

Rendam udang dengan air khi selama 30 menit, kemudian cuci bersih dan keringkan. Campur semua bumbu (bahan B) diamkan selama 30 menit kembali agar bumbu meresap, kemudian dapat digunakan untuk isian hakao.

TIPS

Panaskan FILMA® GOODFRY Deep Frying Fat hingga mencapai suhu 190° C, goreng hakao hingga agak kuning, kemudian angkat dan panaskan hingga mencapai suhu 230° C, goreng kembali hakao hingga kuning kecoklatan.