Danish Rendang Daging 

Bahan A :

• 1000 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
• 15 gr Ragi Instant
• 50 gr Gula Pasir
• 50 gr Madu
• 50 gr Susu Bubuk
• 500 gr Air Es
• 25 gr Air Endapan Daun Pandan

Bahan B :

• 120 gr FILMA® Prestige Margarine
• 15 gr Garam

Bahan C :

• 500 gr FILMA® Puff Pastry (cetak bentuk persegi 25 X 25 cm)

Bahan D : (polesan telur)

• 50 gr Telur Utuh (1 butir)
• 50 gr Susu Cair

Cara Membuat:

1. Aduk Bahan A hingga setengah kalis tambahkan Bahan B aduk hingga adonan kalis dan elastis selanjutnya istirahatkan adonan di dalam freezer hingga dingin dan teksturnya padat agar tidak mudah mengembang saat proses melipat adonan (folding).
2. Bungkus FILMA® Puff Pastry menggunakan adonan yang sudah didinginkan terlebih dahulu di dalam freezer. Beri lipatan double dan single kemudian adonan diistirahatkan dalam suhu ruang selama 10-15 menit dalam suhu ruang. Kemudian tipiskan adonan dengan ketebalan 2 cm ambil setengah bagian yang akan digunakan untuk layering iris tipis adonan tersebut dengan ketebalan 2 mm.
3. Setengah bagian adonan yang lain ditipiskan Kembali hingga ketebalan 3 mm.
4. Potong adonan bentuk persegi 12 X 12 cm kemudian potong bagian salah satu sudut membentuk persegi dan toreh bagi kedua sisi dengan 3 garis di masing-masing di kedua sisinya, beri isian rendang daging sapi secukupsnya dan lekatkan (menggunakan polesan telur) dengan adonan layering yang sudah disiapkan untuk lipatan ketupat.

 

Rendang Daging Sapi

Bahan Utama :

• 1000 gr Daging Sapi bagian paha (Potong persegi)
• 1000 gr Santan Kelapa

Bumbu Halus :

• 20 buah Cabe merah keriting 
• 20 siung Bawang merah 
• 7 siung Bawang putih 
• 3 cm ruas Jahe 
• 3 cm ruas Lengkuas
• 1 sdt Ketumbar 
• 1 sdt Merica
• 150 gr FILMA® Minyak Goreng
• 150 gr Air

Bumbu Tambahan :

• 3 batang Serai 
• 7 lembar Daun jeruk purut 
• 3 lembar Daun kunyit 
• 2 keping Asam kandis 
• 3 cm Kayu manis 
• 5 buah Cengkeh Kering
• 2 buah Bunga lawang
• Secukupnya Garam

Cara Membuat :

1. Potong dan cuci daging sesuai bentuk yang diinginkan.
2. Giling semua bahan bumbu halus.
3. Masukkan bumbu halus kedalam panci atau wajan, kemudian langsung masukkan santan dan daging.
4. Aduk sampai kental terus menerus, jangan sampai santannya pecah.
5. Sambil mengaduk, masukkan serai, daun jeruk purut, daun kunyit, asam kandis dan garam.
6. Aduk terus hingga mengering dan warna berubah coklat kehitaman.
7. Jangan lupa masukkan kayu manis, bunga lawang dan cengkeh.
8. Masak rendang hingga kering dan keluar minyaknya.