Ranah kuliner Indonesia kian hari kian mendapat perhatian dari masyarakat luas. Variasi kue yang beraneka ragam membuat ramainya pilihan untuk sekedar menemani minum kopi maupun teh. Aneka kreasi cheesecake yang beberapa waktu terakhir naik daun, kini direbut oleh pillow cake yang mulai dikenal dan diburu untuk dinikmati banyak kalangan.
Pillow cake sendiri berasal dari negeri Sakura, Jepang. Selintas, pillow cake memiliki kemiripan rupa dengan japanese sponge cake. Namun, hal yang membedakan antara kedua cake tersebut adalah teknik pembuatannya. Pillow cake tidak menggunakan air untuk proses pemanggangannya, berbeda dengan japanese sponge cake yang membutuhkan air. Maka dari itu tekstur japanese sponge cake mejadi lebih lembab jika dibandingan dengan pillow cake yang cenderung kering.
Variasi kue unik dan lezat dari negeri Sakura ini memang cukup menarik perhatian. Warna kue yang cenderung light dan bentuk yang fluffydidukung oleh ketahanan (safe life) kue yang relatif lebih lama, yaitu selama 3 hingga 4 hari, membuat pillow cake memiliki peminatnya sendiri di antara para pencinta cake.
Selain itu, pillow cake juga lebih terkenal dan diburu di negara-negara Asia dibandingkan dengan negara di benua lainnya, karena tekstur yang lembut dan cita rasanya yang dianggap sesuai lidah masyarakat Asia. Sebelum terkenal di Indonesia, pillow cake telah terlebih dahulu meraih popularitas di Korea Selatan, Taiwan dan Hongkong.
Kepopuleran pillow cake di Indonesia bermula dari para pengguna sosial media, khususunya Instagram dan Facebook. Lewat tampilan gambar yang marak di-upload tersebut, banyak masyarakat yang penasaran dan akhirnya mencicipi si kue bantal yang dijual di beberapa mall besar Jakarta dan Bandung.
Selain popularitas yang disebabkan oleh tampilan kue yang tampak fluffy, pillow cake juga memiliki cita rasa khas dan original yang berasal dari rasa tepung terigu berkualitas tinggi yang mendominasi kue secara keseluruhan. Bagi lidah yang awam terhadap rasa ini, pasti akan menebak rasa yang terkandung di dalam pillow cake adalah keju, padahal bukan. Meskipun begitu, bukan berarti pillow cake tidak memiliki variasi rasa selain original. Mulai dari rasa keju, pandan, coklat, labu, matcha hingga rasa kopi pun dapat Smart Bakers rasakan.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat pillow cake juga tidak sulit, mulai dari tepung terigu berprotein tinggi, margarine berkualitas baik, telur, gula, vanili, minyak goreng, putih telur dan terakhir cream of tartar. Smart Bakers pasti sudah paham bahwa pilihan margarine yang tepat pastinya akan menghasilkan kue yang lezat pula. Palmboom Margarine dapat menjadi pilihan karena hasil akhirnya akan membentuk tekstur kue yang lembut dan enak. Jika Smart Bakers salah dalam pemilihan bahan pembuatan pillow cake ini, tekstur fluffy yang menjadi ciri khas kue tersebut tidak akan tampak. Bukannya mengembang, Smart Bakers akan mendapatkan tampilan yang cenderung kempes.
Jadi, apakah Smart Bakers sudah cukup mengenal pillow cake dan berminat untuk menjadikannya sebagai menu terbaru dari usaha Smart Bakers? Hal yang penting untuk diperhatikan dalam membuat olahan kue ataupun roti adalah pemilihan bahan dasar yang berkualitas, bermutu dan telah teruji. Dengan tekstur yang lembut, rasa yang khas dan warna kue yang cerah, pillow cake pastinya akan mendapat apresiasi dari pelanggan setia Smart Bakers saat ini.
