Roll Cake

Bahan A:

• 12 btr Kuning Telur    )

                                               ) = 360 gr

• 3 btr Putih Telur        )
• 1 sdt Emulsifier = 9 gr
• 80 gr Gula Pasir

Bahan B:

• 20 gr Susu Bubuk FC
• 20 gr Tepung Maizena
• 90 gr Terigu Protein Rendah

Bahan C:

• 100 gr FILMA® Prestige (dilumerkan)
• 50 gr PALMBOOM® Cake Margarine (dilumerkan)
• 1 sdm Susu Kental Manis

Cara Membuatnya:

1. Kocok bahan A sampai mengembang dan kental, lalu tambahkan bahan B sambil dikocok rata.
2. Kemudian adukan bahan C sampai rata , lalu adonan ini dicetak menjadi 2 loyang ukuran 24 x 24 x 4 cm.
3. Kemudian dipanggang sampai matang selama + 25 menit dengan panas oven + 180°C.
4. Setelah matang dan agak dingin dilapisi dengan cheese beef ragout dan soes lembaran, lalu diroll padat dan dipoles dengan FILMA® Prestige serta ditaburi dengan cereal keju yang dihaluskan.

 

Soes Lembaran

Bahan A:

• 100 gr PALMBOOM® Cake Margarine
• ½ sdt Chicken Powder
• 200 cc Susu UHT

Bahan B:

• 125 gr Terigu Protein Sedang

Bahan C:

• 3 btr Telur Utuh = 160 gr
• 2 sdm Bawang Daun Slice

Cara Membuatnya:

1. Panaskan bahan A sampai lumer, lalu tambahkan terigu dan diaduk rata & kalis.
2. Lalu diangkat dari atas api dan dibiarkan agak dingin, Kemudian dikocok serta masukan telur secara bertahap dan diaduk sampai licin.
3. Kemudian dicetak atau di spuitkan pada loyang ukuran 24 x 24 x 2 cm dan ditaburi dengan daun bawang, dan dipanggang sampai matang selama + 20 menit dengan panas oven + 190°C.

 

Cheese Beef Ragout

Bahan A:

• 50 gr PALMBOOM® Cake Margarine
• 100 gr Daging Sapi/Ayam Cincang
• 75 gr Wortel Dipotong Kecil
• 2 sdm Bawang Daun Slice
• 2 sdm Bawang Putih
• 50 gr Bawang Bombay

Bahan B:

• 60 gr Tepung Terigu
• 30 gr Keju Parut
• 300 cc Air Kaldu
• 250 cc Susu UHT
• 2 sdm Gula Pasir
• ½ sdt Garam Halus
• ½ sdt Merica Bubuk
• 1 sdt Beef Powder
• 2 sdm Kecap Saus Manis

Cara Membuatnya:

1. Panaskan PALMBOOM® Cake Margarine, lalu tumis 2 macam bawang sampai harum.
2. Kemudian masukan daging cincang sambil ditumis sampai dagingnya berubah warna, lalu tambahkan terigu; air; susu dan bumbu-bumbu sambil diaduk sampai mengental.
3. Terakhir masukkan bawang daun & keju sambil diaduk rata sesaat sebelum diangkat.

 

Pelengkap

Bahan:

• Cereal keju dihaluskan untuk tabur
• FILMA® Prestige Untuk Poles

Cara Menyusunnya:

1. Siapkan 1 lembar cake, lalu dilapisi tipis-tipis dengan ragout, Kemudian letakan soes lembaran dan dipoles kembali dengan ragout, Kemudian di-roll padat.

Setelah di-roll, dipoles dengan FILMA® Prestige dan ditaburi dengan cereal keju.