Bahan Kulit :
- 500 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
- 225 gr Air
- 1 butir Telur
- 50 gr FILMA®️ Margarine
- 8 gr Garam
- 250 gr FILMA®️ Puff Pastry
Bahan Isian :
- 350 gr daging cincang
- 30 gr breadcrumbs
- 150 gr beef bacon/smoked ham
- 1 butir telur
- 1 bh bombay kecil, cincang kasar
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam, merica, penyedap
Keju cheddar secukupnya, potong panjang
2 butir telur u/olesan
Cara Membuat :
- Tumis bombay sampai layu
- Lanjut masukkan beef bacon/smoked ham, masak sebentar
- Lanjut campur semua bahan isian, tes rasa, sisihkan
- Siapkan plastik lebar, tipiskan FILMA®️ Puff Pastry *supaya lebih rapi dan merata waktu digunakan
- Campur semua bahan kulit, kecuali garam dan FILMA®️ Margarine
- Mixer sampai tercampur rata
- Lanjut masukkan FILMA®️ Margarine + garam, lanjut mixer sampai rata *tidak perlu kalis elastis ya
- Gilas adonan kulit, taruh FILMA®️ Puff Pastry di tengah, tarik sisi kiri dan kanan adonan ke tengah, kemudian lipat lagi (lipatan double)
- Istirahatkan 10-15 menit di kulkas
- Lanjut gilas setebal kurleb 1 cm, lipat salah satu sisi ke tengah menutupi 2/3 bagian adonan, lipat sisi satunya (lipatan single)
- Lanjut lipatan double dan lipatan single 1x lagi
- Tiap habis melakukan lipatan, istirahatkan selama 10-15 menit di kulkas
- Untuk lipatan terakhir istirahatkan 30 menit di kulkas sblm digunakan
Penyelesaian :
- Tipiskan kulit pastry
- Potong sesuai selera
- Beri isian, bentuk dan rapikan
- Oles dengan kocokan telur
- Oven dengan suhu 200°C selama kurang lebih 30 menit
