Bahan Galantine:
- 300 gr Daging Sapi Giling
- 300 gr Daging Ayam Giling
- 150 gr Tepung Panir
- 30 gr Kecap Inggris
- 200 gr Telur Utuh (4 btr)
- 3 gr Pala Bubuk
- 3 gr Merica
- 10 gr Garam
- 15 gr Kaldu Bubuk
- 100 gr Bawang Bombay, cincang halus
- 5 bh Bawang Putih, cincang halus
- 50 gr FILMA® Prestige
Bahan Isian Tambahan:
- 200 gr Beef/Chicken Luncheon, potong kotak
- 6 bh Telur Rebus
Lelehkan FILMA® Prestige, tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan bawang bombay, tumis kembali hingga layu dan harum. Campur semua bahan aduk rata, terakhir tambahkan potongan beef/chicken luncheon.
Timbang adonan seberat 300 gram, kemudian bulatkan dan padatkan dengan menggunakan plastic wrap. Kukus selama 20 – 30 menit.
Bila menggunakan loyang tulban, oles loyang dengan FILMA® Prestige kemudian taburi dengan tepung panir. Isi dengan adonan galantine, tengahnya bisa di beri telur rebus, isi semua loyang dengan adonan galantine, kukus selama 30 menit.
Setelah dikukus matang, celupkan dalam telur utuh kemudian balur kembali dengan tepung panir, goreng kembali galantine dengan FILMA® Goodfry hingga kuning kecoklatan. Bila tidak ingin digoreng, galantine dapat diiris 1 cm kemudian tumis (pan fried) dengan FILMA® Prestige.
Bahan Pelengkap:
- Kentang Goreng
- Wortel Rebus
- Buncis Rebus
- Telur Rebus
- Selada
- Acar Timun dan Tomat
Saus Galantine:
- 50 gr FILMA® Prestige
- 150 gr Bawang Bombay, iris Panjang
- 5 bh Bawang Putih, cincang halus
- 500 ml Air Kaldu
- 175 gr Saus Tomat
- 30 gr Maizena
- 50 gr Kecap Ingris
- 30 gr Gula Pasir
- 30 gr Kecap Manis
- 2 gr Garam
- 2 gr Merica
- 1 gr Pala Bubuk
- 3 gr Kaldu Bubuk
Lelehkan FILMA® Prestige kemudian tumis bawang putih hingga harum, masukan irisan bawang bombay tumis kembali hingga layu, kemudian masukan semua bahan yang sudah dicampur terlebih dahulu, masak hingga saus mengental.
Sajikan Galantine yang sudah digoreng bersama bahan pelengkap dan saus galantine.
