Chicken Pot

Bahan Kulit :

• 500 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
• 250 gr Air Es
• 1 butir Telur 
• 20 gr Gula Pasir
• 50 gr FILMA®️ Prestige
• 10 gr Garam
• 250 gr FILMA®️ Puff Pastry
  
  

Cara Membuat :

1. Siapkan plastik, masukkan FILMA®️ Puff Pastry, gilas tipis.
2. Campur semua bahan kulit, kecuali garam dan FILMA®️ Prestige.
3. Mixer sampai tercampur rata.
4. Lanjut masukkan FILMA®️ Prestige + garam, lanjut mixer sampai rata, tidak perlu kalis elastis.
5. Istirahatkan adonan 30 menit dalam chiller.
6. Gilas adonan kulit, taruh FILMA®️ Puff Pastry di tengah, tarik sisi kiri dan kanan adonan ke tengah, kemudian lipat lagi (lipatan double).
7. Lanjut gilas setebal ± 1 cm, lipat salah satu sisi ke tengah menutupi 2/3 bagian adonan, lipat sisi satunya (lipatan single).
8. Lakukan lipatan double-single 1x lagi.
9. Tiap habis melakukan lipatan, resting 10 menit di kulkas.
10. Istirahatkan 30 menit dalam kulkas sebelum digunakan *saat gilas terakhir.
    
    

Chicken Ragout

Bahan-bahan :

• 2 sdm FILMA®️ Prestige
• 1 bh bombay, cincang kasar
• 100 gr dada ayam rebus, potong kotak
• 100 gr jamur kancing, iris
• 150 gr mix vegetables
• 2 sdm terigu
• 200 gr air
• 100 gr cooking cream
• 1 sdt italian herbs
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
  
  

Topping :

• Dry Parsley
  
  

Cara Membuat :

1. Panaskan 2 sdm FILMA®️ Prestige.
2. Tumis Bombay sampai layu, masukkan Terigu.
3. Lanjut masukkan Cooking Cream.
4. Masukkan Jamur, Polong, Ayam Rebus dan bumbu-bumbu.
5. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masukkan Parsley Bubuk, aduk sebentar.
7. Matang, angkat, sisihkan.
   
   

Penyelesaian :

1. Tipiskan kulit pastry, potong bulat dengan ring
2. 1 lembar buat alas, 1 lembar buat penutup
3. Oven suhu 200⁰C selama ± 30 menit