Chicken Mushroom Pocket

Bahan Kulit :

• 250 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
• 125 gr Air
• 1/2 Butir telur (1 telur di kocok, dan ambil 1/2 nya)
• 10 gr Gula Pasir
• 25 gr FILMA®️ Prestige
• 5 gr Garam
• 125 gr FILMA®️ Puff Pastry
  

Cara Membuat :

1. Siapkan plastik, masukkan FILMA®️ Puff Pastry, gilas tipis
2. Campur semua bahan kulit, kecuali garam dan FILMA®️ Prestige
3. Mixer sampai tercampur rata
4. Lanjut masukkan FILMA®️ Prestige dan garam, lanjut mixer sampai rata, tidak perlu kalis elastis
5. Istirahatkan adonan selama 30 menit dalam chiller
6. Gilas adonan kulit, taruh FILMA®️ Puff Pastry di tengah, tarik sisi kiri dan kanan adonan ke tengah, kemudian lipat lagi (lipatan double)
7. Lanjut gilas setebal ± 1 cm, lipat salah satu sisi ke tengah menutupi 2/3 bagian adonan, lipat sisi satunya (lipatan single)
8. Lakukan lipatan double-single 1x lagi
9. Tiap habis melakukan lipatan, istirahatkan selama 10 menit di kulkas
10. Istirahatkan 30 menit dalam kulkas sebelum digunakan *saat gilas terakhir

 

Chicken Mushroom 

Bahan-bahan :

• 2 sdm FILMA®️ Prestige 
• 1 bh Bombay, cincang kasar
• 125 gr Dada Ayam Rebus, potong kotak kecil
• 125 gr Jamur Kancing, iris tipis
• 75 gr Kacang Polong
• 2 sdm Terigu
• 250 gr Cooking Cream 
• 1/2 sdt Merica
• 1 sdm Gula Pasir
• 1 sdt Kaldu Bubuk
• 1 sdt Parsley Bubuk

Cara Membuat :

1. Panaskan 2 sdm FILMA®️ Prestige 
2. Tumis Bombay sampai layu
3. Masukkan Terigu, aduk-aduk
4. Lanjut masukkan Cooking Cream
5. Masukkan Jamur, Polong, Ayam Rebus, dan bumbu-bumbu 
6. Aduk rata dan koreksi rasa
7. Masukkan Parsley Bubuk, aduk sebentar
8. Matang, angkat, sisihkan 

Penyelesaian :

1. Tipiskan kulit pastry, potong persegi panjang
2. Beri isian, lipat seperti kantong
3. Tekan-tekan bagian tepinya
4. Oles dengan kuning telur 
5. Oven suhu 200⁰C selama ± 30 menit