Bahan A:

• 500 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
• 12 gr Ragi Instan
• 2 gr Bread Improver
• 100 gr Gula Pasir
• 15 gr Susu Bubuk

Bahan B:

• 185-200 ml Air Dingin
• 40 gr Kuning Telur
• 50 ml Susu Cair

Bahan C: 

• 100 gr FILMA® Prestige Margarine
• 9 gr Garam

Topping

• Kacang Mete dan Almond Yang Dicincang Kasar (Secukupnya)

 Crispy Polo Topping

Bahan-bahan:

• 100 gr FILMA® Prestige Margarine
• 100 gr Gula Halus
• 5 gr Vanila Extrak
• 100 gr Telur
• 120 gr Tepung Terigu Serbaguna
• 20 gr Susu Bubuk

 

Cheese Cream Filling

Bahan-bahan:

• 200 gr Whipping Cream
• 100 gr Cheese Filling

Cara Membuat:

1. Mixing bahan A dan B sampai ¾ kalis, tambahkan bahan C mixing kembali sampai elastis atau kalis (test Windowpane).
2. Bulatkan adonan kemudian resting adonan selama 15 menit.
3. Potong timbang @ 55 gr, lalu bulatkan, dan istirahatkan 20 menit (tutup dengan plastik) sampai adonan mengembang.
4. Keluarkan angin pada adonan dan bulatkan kembali lalu poles adonan dengan telur kemudian cover adonan dengan kacang mete dan almond yang sudah dicincang kasar.
5. Susun diatas loyang lalu Proofing adonan selama 70-80 menit. 
6. Setelah adonan sudah mengembang maksimal, beri topping crispy polo pada bagian atas adonan.
7. Oven dengan suhu 180°C selama 12-14 menit.
8. Setelah matang, dinginkan roti terlebih dahulu.
9. Belah pada bagian tengah roti, kemudian beri isian cheese cream.