Dasar Puff Pastry
Bahan A:
- 800 gr Terigu protein tinggi + 200 gr Terigu protein sedang
- 15 gr Garam + 50 gr Susu bubuk + 50 gr Gula pasir
Bahan B:
- 550 cc Air es + 50 gr FILMA Prestige Margarine
Bahan C:
- 250 gr FILMA Danish Pastry Margarine
- 250 gr FILMA Puff Pastry Shortening
Isian Kacang
- 250 gr selai kacang/Pindekas + 50 gr gula halus + 20 gr susu bubuk
- 10 gr FILMA Prestige Margarine
- Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
- 15 buah Pisang raja, dibagi 3 bagian
- 150 gr Chocolate stick, dibagi 3 bagian
Cara Membuat:
- Aduk bahan A dan B sampai adonan tercampur merata.
- Roll adonan dengan ketebalan 2 cm berbentuk persegi panjang lalu taruh FILMA Danish Pastry Margarine pada bagian tengahnya lalu tutup rapi. Lalu roll adonan dengan ketebalan 1 cm, lipat single dan diamkan selama 10-15 menit.
- Roll kembali adonan dengan ketebalan 1 cm lalu lipat single dan diamkan kembali selama 10-15 menit. Lakukan lipatan single 4x. Pada lipatan single terakhir diamkan 30 menit dengan ditutup plastik.
- Roll adonan dengan ketebalan 2 mm lalu potong lebar ukuran 8 cm dan panjang 12 cm, poles dengan telur lalu beri 1/3 potongan pisang yang diberi isian kacang dan potongan chocolate stick. Lalu lipat rapi dan tekan bagian pinggir kiri dan kanan dengan garpu.
- Poles dengan kuning telur lalu beri taburan kacang tanah cincang kasar.
- Panggang dengan panas oven 180°C selama 25-30 menit sampai kuning kecoklatan.