1. BLACK BUN

• 215gr Terigu Protein Tinggi
• 20gr Gula Pasir
• 4gr Garam Halus
• 4gr Ragi Instant
• 20gr Kuning Telur
• 2gr Bread Improver
• 5gr Charcoal Powder
• 100gr Air Es
• 25gr FILMA® Prestige
  

Cara Membuat: 

Campurkan Terigu, Gula, Garam, Ragi, Kuning Telur, Bread Improver, Charcoal Powder, dan Air Es kedalam mixing bowl kemudian aduk hingga adonan menyatu atau homogen. Kemudian tambahkan FILMA® Prestige dan lanjutkan mengaduk adonan hingga kalis. Istirahatkan adonan sejenak (+ 10 menit) kemudian timbang adonan seberat 65 gram. Rounding adonan yang sudah di timbang sesuai standard kemudian letakkan pada baking tray. Proofing adonan selama 90 menit pada suhu 300C. Kemudian olesi permukaan roti yang sudah mengembang dengan telur kemudian taburi dengan biji wijen. Panggang pada oven dengan suhu atas 1700C dan bawah 1800C selama 15-18 menit.

2. SIMPLE HOMEMADE COLESLAW

• 21gr Wortel
• 40gr Kubis
• 40gr Mayonaise
• Tt Maggi Seasoning

Cara Membuat: 

Pertama potong julienne wortel kemudian chiffonade kubis dan letakkan pada mangkuk. Tambahkan Mayonaise dan Maggi Seasoning secukupnya kemudian aduk hingga merata. Koreksi rasa, jika masih kurang pas dapat ditambahkan garam dan lada. Sekedar saran, jika ingin rasa segar dapat ditambahkan perasan air lemon 10gr.

3. UDANG RAMBUTAN PATTY

• Secukupnya FILMA® Good Fry
• Secukupnya Kulit pangsit siap pakai
• 75gr Paha Ayam
• 150gr Udang
• 5gr Gula Pasir
• 2gr Kaldu Bubuk
• 3gr Penyedap Rasa
• 2gr Garam
• 10gr Tepung Sagu
• 1gr Merica
• 5gr Minyak WIjen
• 12gr FILMA® Minyak Goreng

Cara Membuat:

Cuci bersih Ayam dan Udang kemudian potong kecil-kecil. Giling Ayam dengan food Processor kemudian masukkan Gula, Kaldu Bubuk, Penyedap, Garam, Tepung Sagu, Merica, Minyak Wijen, dan FILMA® Minyak Goreng. Lanjutkan menggiling hingga semua bahan tercampur dengan rata. Tambahkan Udang dan lanjutkan giling sebentar saja. Sisihkan sejenak dan simpan di lemari pendingin. Iris tipis kulit pangsit siap pakai kemudian ambil 85gr adonan dan gulungkan pada irisan kulit pangsit hingga semua sisi tertutup. Goreng dengan FILMA® Good Fry dengan suhu 1700C hingga matang.

4. CAJUN SAUCE

• 60gr Mayonaise
• 3gr Cajun Seasoning
• 1gr Onion Flakes
• 2gr Garlic Powder
• 1gr Paprika Powder
• 15gr Saus Tomat
  

Cara Membuat 

Campurkan Mayonaise, Cajun Seasoning, Onion Flakes, Garlic Powder, Paprika Powder, dan Saus Tomat kedalam mangkuk. Kemudian aduk hingga merata.

5. PELENGKAP

• 4lbr Keju Mimolette
• 4lbr Iceberg Lettuce
• 30gr FILMA® Prestige

6. PENYELESAIAN

Belah Burger Bun menjadi 2 bagian, kemudian oleskan FILMA® Prestige pada sisi bagian dalam lalu panggang sejenak dan angkat. Susun Iceberg Lettuce, Coleslaw, Udang Rambutan Patty, Keju Mimolette, dan Cajun Sauce. Terakhir tutup dengan Bun bagian atas dan siap disajikan Bersama Kentang Goreng dan Saus.