Bahan Ayam Crispy

Marinasi Ayam

• 1 kg Ayam Potong
• 25 gr Bawang Putih (haluskan)
• 20 gr Kaldu Ayam Bubuk
• 10 gr Garam
• 5 gr Ketumbar Bubuk
• 5 gr Jahe Bubuk
• 10 gr Kaldu Ayam
• 3 gr Lada Putih
• 8 gr Paprika Bubuk
• 50 gr Telur

Campurkan semua bahan menjadi satu wadah kemudian simpan di lemari pendingin semalaman.

Tepung Kering Ayam

• 500 gr Tepung Bumbu Instant
• 500 gr Tepung Protein Tinggi

Campurkan dalam wadah tertutup dan kocok hingga merata.

Pelengkap

• 1 kg Palmvita Deep Frying Fat
• 1 ltr Air Es

Sambal Bawang (Untuk 1 Pcs ayam)

• 1/2 Siung Bawang Putih
• 1 Pcs Cabai Merah
• Sesuai Selera Cabai Rawit
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Penyedap 

Cara Membuat:

1. Siapkan ayam yang sudah dibumbui, kemudian balurkan ke tepung kering yang sudah diracik sebelumnya. 
2. Celupkan kedalam Air Es lalu baluri kembali dengan tepung kering. (Ulangi proses ini 2-3x untuk hasil maksimal).
3. Kemudian goreng menggunakan Palmvita Deep Frying Fat dengan suhu 165°C hingga kuning kecokelatan/hingga internal temperatur mencapai 80°C
4. Siapkan penumbuk bumbu, kemudian masukkan Bawang Putih, Cabai Merah, Cabai Rawit, Garam, dan Penyedap.
5. Kemudian tumbuk hingga halus dan masukkan ayam yang sudah digoreng. Tumbuk perlahan hingga merata.
6. Hidangkan dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya.