22 July 2019

Strawberry Seduction Cake

Terdiri dari:
1. Vanilla Almond Cake
2. Pandan Panna Cotta
3. Strawberry Cream
4. Strawberry Glazed


Vanilla Almond Cake

Bahan A :
10 btr kuning telur
150 gr gula pasir


Bahan B : 
75 gr terigu protein sedang
75 gr almond bubuk

Bahan C :
150 gr FILMA Prestige (dicairkan)

Bahan D :
6 btr putih telur
150 gr gula pasir

 
Cara membuat :
- Kocok bahan A sampai mengembang lalu masukkan bahan B dan bahan C.
- Tambahakan Bahan D yang sudah di cairkan.
- Kocok bahan D sampai mengembang dan masukkan ke adonan (A+B+C).
- Tuang diatas loyang persegi 60 x 40 x 3cm yang sudah diberi kertas panggang.
- Panggang kedalam oven dengan api atas dan bawah 175ᵒC selama +/- 20 menit atau sampai matang.

Pandan Panna Cotta

Bahan A:                 
300 gr fresh cream    
300 gr fresh milk      
50 gr santan kara
60 gr gula pasir
pasta pandan secukupnya

Bahan B :
20 gr gelatine bubuk
50 gr air dingin


Cara membuat :
- Rendam bahan B dan simpan di lemari es +/- 10 menit.
- Masak bahan A sampai setengah mendidih lalu masukkan bahan B.
- Tuang ke dalam ring atau cetakan dan simpan dalam lemari es sampai beku / set.

Strawberry Cream

Bahan A:                 
150 gr juice strawberry         
75 gr gula pasir                 
*pewarna merah makanan secukupnya

Bahan B :
20 gr gelatine bubuk
50 gr air dingin

Bahan C :            
200 gr white chocolate (dilelehkan) 
50 gr FILMA Prestige

Bahan D :
300 gr whipped cream


Cara membuat :
- Masak bahan A sampai mendidih lalu masukkan bahan B dan bahan C, kemudian masukkan bahan D.
- Tuang kedalam 2 buah loyang bulat ring ukuran 18 yang sudah diberi vanilla almond cake.
- Lalu beri pandan panna cotta dan tuang kembali strawberry cream sampai penuh.
- Simpan dalam lemari es sampai set / beku.

Strawberry glazed:

Bahan :
300 gr juice strawberry
200 gr fruit glazed


Cara membuat :
- masak sampai tercampur rata saja dan siap untuk menyiram cake.

Keterangan:

gr adalah satuan untuk gram.