Snowy Cheese Cake | Smartpluspro

05 June 2018

Snowy Cheese Cake

Terdiri dari :

  1. Sponge Cake
  2. Cheese cake
  3. Strawbery sauce

Bahan-bahan

Sponge Cake

Bahan A

  • 150gr Telur Utuh
  • 50gr Kuning Telur
  • 75gr Gula Pasir
  • 6gr Cake Emulsifier

Bahan B

  • 30gr Tepung Terigu Protein Sedang
  • 10gr Maizena
  • 10gr Susu bubuk

Bahan C

  • 75gr Filma®Margarine
  • 25gr Filma® BOS (Butter Oil Substitute)

Cara Membuat:

  • Kocok bahan A hingga mengembang lalu masukan bahan B dan aduk hingga merata.
  • Masukan bahan C aduk merata, tuang adonan dalam 1 loyang ukuran 30 x 40 x 2 cm.
  • Panggang dalam oven 180 °C selama ± 25 menit

Cheese Cake

Bahan A

  • 100gr Filma® Baker’s Cream Fat
  • 100gr Cream Cheese

Bahan B

  • 200gr White Chocolate

Bahan C

  •   15gr Gelatin Bubuk
  •   50gr Air Dingin

Bahan D

  • 500gr Whipped Cream

Cara Membuat:

  • Bahan A dikocok hingga rata lalu sisihkan.
  • Bahan D dikocok hingga kaku lalu sisihkan.
  • Campurkan bahan C hingga gelatin mengembang. 
  • Bahan B di Au-bain Marie  lalu masukkan bahan C hingga tercampur rata lalu campurkan bahan A masih dalam keadaan hangat biar tercampur dengan merata , lalu masukkan bahan D aduk hingga tercampur merata.
  • Siapkan loyang silfat tuang lalu tutupi dengan Sponge cake.
  • Simpan dalam Freezer sampai beku .

Strawberry Sauce

Bahan A

  • 100 gr Buah Strawberry
  • 50 gr Air
  • 40 gr Gula pasir

Bahan B

  • 20 gr Tepung maizena

Cara Membuat :

  • Blender bahan A lalu masak hingga mendidih lalu masukan Maizena (bahan B) aduk hingga mengental.