
Terdiri dari :
- Sponge Cake
- Cheese cake
- Strawbery sauce
Bahan-bahan
Sponge Cake
Bahan A
- 150gr Telur Utuh
- 50gr Kuning Telur
- 75gr Gula Pasir
- 6gr Cake Emulsifier
Bahan B
- 30gr Tepung Terigu Protein Sedang
- 10gr Maizena
- 10gr Susu bubuk
Bahan C
- 75gr Filma®Margarine
- 25gr Filma® BOS (Butter Oil Substitute)
Cara Membuat:
- Kocok bahan A hingga mengembang lalu masukan bahan B dan aduk hingga merata.
- Masukan bahan C aduk merata, tuang adonan dalam 1 loyang ukuran 30 x 40 x 2 cm.
- Panggang dalam oven 180 °C selama ± 25 menit
Cheese Cake
Bahan A
- 100gr Filma® Baker’s Cream Fat
- 100gr Cream Cheese
Bahan B
- 200gr White Chocolate
Bahan C
- 15gr Gelatin Bubuk
- 50gr Air Dingin
Bahan D
- 500gr Whipped Cream
Cara Membuat:
- Bahan A dikocok hingga rata lalu sisihkan.
- Bahan D dikocok hingga kaku lalu sisihkan.
- Campurkan bahan C hingga gelatin mengembang.
- Bahan B di Au-bain Marie lalu masukkan bahan C hingga tercampur rata lalu campurkan bahan A masih dalam keadaan hangat biar tercampur dengan merata , lalu masukkan bahan D aduk hingga tercampur merata.
- Siapkan loyang silfat tuang lalu tutupi dengan Sponge cake.
- Simpan dalam Freezer sampai beku .
Strawberry Sauce
Bahan A
- 100 gr Buah Strawberry
- 50 gr Air
- 40 gr Gula pasir
Bahan B
- 20 gr Tepung maizena
Cara Membuat :
- Blender bahan A lalu masak hingga mendidih lalu masukan Maizena (bahan B) aduk hingga mengental.