ADONAN ROTI

Bahan A:

• 300 gr Tepung Terigu Protein Tinggi            
• 7 gr Instant Yeast                           
• 25 gr Gula Pasir                                      
• 150 cc Air Kelapa/Air Putih     

Bahan B:

700 gr Tepung Terigu Protein Tinggi      4 btr Kuning Telur  75 gr Susu Bubuk Full Cream 150 gr Gula Pasir 2 btr Putih Telur	= 150gr
15 gr Instant Yeast 150 cc Susu Evaporated 8 gr Soft Alpaga/Bread Improver 150 cc Air Es

Bahan C

• 200 gr PALMBOOM CAKE MARGARINE + FILMA PRESTIGE
• 15 gr Garam Halus

Cara Membuat:

1. Satukan semua Bahan A, aduk rata sampai 1/2 kalis selama + 8 menit, lalu difermentasikan selama + 60 menit untuk Biang.
2. Satukan Bahan B dan aduk rata dengan baling-baling spiral selama + 8 menit, lalu masukkan Biang (Bahan A) yang telah difermentasikan dan diaduk sampai 3/4 kalis selama + 10 menit.
3. Masukkan Bahan C sambil diaduk kembali sampai kalis selama + 10 menit, lalu difermentasikan lagi selama + 30 menit.
4. Bagi adonan @ 40 gr dan dibulatkan, fermentasikan selama + 10 menit, lalu adonan ini diroll dan diisi dengan Cashew Nut Filling dan dibentuk.
5. Fermentasikan kembali sampai menjadi double size, lalu oles dengan telur atau susu.
6. Panggang selama + 17 menit dengan panas oven + 190^o
7. Setelah matang panas-panas, bagian atasnya dioles dengan PALMBOOM CAKE MARGARINE.

 

CASHEW NUT FILLING

Bahan:

• 50 gr PALMBOOM CAKE MARGARINE
• 100 gr Pindekas atau Selai Kacang              
• ¼ sdt Vanilla Pasta
• 100 gr Gula Halus                                          
• ½ sdt Garam Halus
• 50 gr Susu Bubuk Full Cream                   
• 75 gr Kacang Mede matang cincang

Cara Membuat:

Satukan semua Bahan ini, lalu diaduk sampai rata.