Roti Kacang Mede | Smartpluspro

02 July 2018

Roti Kacang Mede

ADONAN ROTI

Bahan A:

  • 300 gr Tepung Terigu Protein Tinggi            
  • 7 gr Instant Yeast                           
  • 25 gr Gula Pasir                                      
  • 150 cc Air Kelapa/Air Putih     

Bahan B:

  • 700 gr Tepung Terigu Protein Tinggi     
  • 4 btr Kuning Telur 
  • 75 gr Susu Bubuk Full Cream
  • 150 gr Gula Pasir
  • 2 btr Putih Telur 
= 150gr
  • 15 gr Instant Yeast
  • 150 cc Susu Evaporated
  • 8 gr Soft Alpaga/Bread Improver
  • 150 cc Air Es

Bahan C

  • 200 gr PALMBOOM CAKE MARGARINE + FILMA PRESTIGE
  • 15 gr Garam Halus

Cara Membuat:

  1. Satukan semua Bahan A, aduk rata sampai 1/2 kalis selama + 8 menit, lalu difermentasikan selama + 60 menit untuk Biang.
  2. Satukan Bahan B dan aduk rata dengan baling-baling spiral selama + 8 menit, lalu masukkan Biang (Bahan A) yang telah difermentasikan dan diaduk sampai 3/4 kalis selama + 10 menit.
  3. Masukkan Bahan C sambil diaduk kembali sampai kalis selama + 10 menit, lalu difermentasikan lagi selama + 30 menit.
  4. Bagi adonan @ 40 gr dan dibulatkan, fermentasikan selama + 10 menit, lalu adonan ini diroll dan diisi dengan Cashew Nut Filling dan dibentuk.
  5. Fermentasikan kembali sampai menjadi double size, lalu oles dengan telur atau susu.
  6. Panggang selama + 17 menit dengan panas oven + 190o
  7. Setelah matang panas-panas, bagian atasnya dioles dengan PALMBOOM CAKE MARGARINE.

 

CASHEW NUT FILLING

Bahan:

  • 50 gr PALMBOOM CAKE MARGARINE
  • 100 gr Pindekas atau Selai Kacang              
  • ¼ sdt Vanilla Pasta
  • 100 gr Gula Halus                                          
  • ½ sdt Garam Halus
  • 50 gr Susu Bubuk Full Cream                   
  • 75 gr Kacang Mede matang cincang

Cara Membuat:

Satukan semua Bahan ini, lalu diaduk sampai rata.