BAHAN-BAHAN

Adonan Dasar Roti Bahan A

1. Terigu Protein Tinggi 500 g
2. Gula Pasir 50 g
3. Ragi 5 g
4. Air Kelapa 300 g ( 300 cc)

Adonan Dasar Roti Bahan B

1. Terigu Protein Tinggi 500 g
2. Gula Pasir 150 g
3. Susu Bubuk Full Cream 75 g
4. Ragi 18 g
5. Susu Kental Manis 175 g (175 cc)

Adonan Dasar Roti Bahan C (dikocok rata)

1. Kuning Telur 128 g (8 btr)
2. Gula Pasir 50 g

Adonan Dasar Roti Bahan D

1. Palmboom Cake Margarine 200 g
2. Garam 12 g

Isian Daging Balado Bahan

1. Daging Giling 300 g
2. Santan Kental 200 g (200 cc)
3. Bawang Putih 6 g ( 1 sdm)
4. Bawang Merah 12 g (2 sdm)
5. Palmboom Cake Margarine 12 g (2 sdm)
6. Gula Pasir 6 g (1 sdm)
7. Daun Salam (Bay Leaves) 5 g (2 lbr)
8. Merica 1.45 g (1/4 sdt)
9. Garam 2.9 g (1/2 sdt)
10. Penyedap Rasa 11.4 g (2 sdt, Rasa Sapi)
11. Cabai Merah 5 g (1 bh)
12. Serai 6 g (1 batang)
13. Laos 50 g (2 Potong)
14. Bumbu Rendang 50 g (1 bungkus)

CARA MEMBUAT

Cara Membuat Isian Daging Balado:

1. Panaskan 2 sdm PALMBOOM Cake Margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Kemudian masukan daging sapi giling dan bumbu-bumbu aduk merata, masak hingga meresap.

Cara Membuat Adonan Dasar Roti:

1. Campur semua bahan A, lalu mixer dengan spiral/hook selama ±8 menit, kemudian difermentasikan selama ±60 menit.
2. Campur bahan B & C, lalu mixer sampai tercampur rata, kemudian masukkan bahan A mixer sampai ¾ kalis.
3. Tambahkan bahan D mixer hingga tercampur rata dan adonan kalis. Fermentasikan kembali selama ±45 menit.
4. Setelah itu adonan dibagi @50 gr dan dibulatkan, lalu difermentasikan kembali selama ±15 menit, kemudian diisi dengan aneka macam isi dan difermentasikan lagi sampai mengembang dua kali selama ±60 menit.
5. Sesaat sebelum dipanggang poles dengan susuevaporated atau telur utuh. Panggang dengan oven bersuhu ±200°C selama ±20 menit