BAHAN A

• Cream of Tartar 5 g
• Susu Bubuk 50 g
• Gula Pasir 50 g
• Terigu Protein Sedang 400 g
• Terigu Protein Tinggi 600 g

BAHAN B

• Air Es 500 g

BAHAN C

• Garam 15 g

BUTTERCREAM COKLAT

• Dark Chocolate 150 g (cair dingin)
• Susu Kental Manis 100 g (coklat)
• FILMA Baker's Cream Fat 250 g

BUTTERCREAM VANILA

• Susu Kental Manis 100 g
• Fructose 150 g
• FILMA Baker's Cream Fat 250 g

Cara Membuat

Buttercream Vanila & Coklat:

1. Kocok semua bahan sampai mengembang dan kental.

Roll Cream Puff Pastry:

1. Aduk bahan A, B, dan C sampai adonan tercampur merata.
2. Diamkan selama 15 menit.
3. Roll adonan berbentuk persegi panjang lalu taruh pada bagian tengah FILMA Puff Pastry Shortening lalu tutup rapi.
4. Roll adonan dengan ketebalan 1 cm lalu lakukan lipatan tunggal.
5. Diamkan selama 15 menit.
6. Lakukan cara di atas 3 kali lagi dan setiap lipatan didiamkan selama 15 menit.
7. Untuk lipatan terakhir diamkan selama 30 menit.
8. Roll tipis adonan dengan ketebalan 2 mm lalu potong ukuran 1,5x5 cm.
9. Lilitkan adonan puff pastry pada silinder stainless ukuran 15 cm.
10. Poles permukaan atasnya dengan telur dan taburi dengan gula halus
11. Panggang dengan panas oven 180°C selama 20 menit.
12. Setelah matang dan dingin diberi Buttercream Vanilla atau Chocolate atau Diplomat Cream.