Resep Vanila Rose Cake | Smartpluspro

18 August 2021

Resep Vanila Rose Cake

- Cake: (5 loyang bulat diameter 18cm)

250 gr Kuning Telur

200 gr Telur

195 gr Gula Pasir

20 gr Cake Emulsifier 

8 gr Vanila Pasta

90 gr Terigu Serbaguna

20 gr Tepung Maizena

25 gr Susu Bubuk

200 gr Filma Prestige Margarin (dilelehkan)

Cara membuat cake:

  1. Kocok telur, gula, cake emulsifier dan vanila hingga mengental.
  2. Masukkan terigu, maizena, dan susu bubuk, aduk kembali hingga rata
  3. Masukkan Filma Prestige Margarin dan aduk rata dengan menggunakan spatula / whisk
  4. Tuang di 5 loyang bulat diameter 18cm yang sudah dioles dan dialasi dengan kertas roti
  5. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 18-20 menit

- Vanila Diplomat Cream:

120 gr Vla Instant 

240 gr Susu Cair Dingin

150 gr White Chocolate Ganache

225 gr Fresh Cream (kocok hingga 3/4 kaku)

Cara membuat cream:

  1. Campur vla Instant dan susu, kocok hingga tercampur rata dan kental
  2. Masukkan white chocolate ganache, aduk kembali hingga rata
  3. Terakhir masukkan fresh cream yang sudah dikocok, aduk hingga tercampur rata

- Floral Tea Syrup:

6 gr Teh Mawar Lavender

300 gr Air Panas 

150 gr Gula Cair

Cara membuat:

  1. Seduh teh dengan air panas, 95 derajat Celcius selama 3 menit
  2. Masukkan gula cair dan aduk rata 
  3. Saring daun teh sebelum digunakan, dan masukkan dalam alat semprot sirup

- Hiasan:

Bunga Mawar dan bunga pelengkap lain (bersihkan duri pada batang, potong batang dengan panjang sesuai kebutuhan. Bungkus bagian batang dengan menggunakan plastic wrap atau dengan aluminum foil)

Cara penyelesaian:

  1. Bagian dasar, ambil cake dan lepas kulit atasnya. Semprot dengan sirup teh, kemudian beri filling cream vanila
  2. Tumpuk cake kedua, lepas kulit dan semprot kembali dengan sirup, beri filling dan lanjutkan hingga 5 cake tertata
  3. Bagian luar cover dengan cream, dinginkan dalam kulkas / freezer hingga cake cukup padat
  4. Dengan menggunakan sumpit atau tusukan, buat lubang secukupnya untuk tempat bunga
  5. Tata bunga sesuai keinginan