Rawon Roll Tart | Smartpluspro

02 July 2018

Rawon Roll Tart

Bahan A:

  • 200 gr  Kuning Telur                                                    
  • 150 gr  Telur Utuh                                                     
  • 150 gr  Gula Pasir                                                         
  • 15 gr  Cake Emulsifier
  • 30 gr  Bumbu Rawon Instant

Bahan B:

  • 60 gr  Terigu Protein Sedang
  • 15 gr  Maizena
  • 20 gr  Susu Bubuk
  • 10 gr  Bubuk Charcoal

Bahan D:

  • 100 gr  FILMA® Margarine
  • 50 gr  FILMA® BOS (Butter Oil Substitute)
  • Pewarna Hitam, secukupnya

Topping

  • 1 sdm  Daun Bawang Kecil, iris
  • 1 sdm  Wijen Putih

Cara Membuat:

  1. Kocok bahan A hingga mengembang kemudian tambahkan bahan B dan C, kocok kembali hingga kental. Terakhir tambahkan bahan D, aduk rata.
  2. Tuang dalam loyang ukuran 30X40X2 cm, panggang dalam oven bersuhu 170°C selama 15-18 menit.

Rawon Filling

Bahan A:

  • 200 gr  Daging Sapi (Rib Eye/Iga), iris memanjang
  • 2 sdm  Bumbu Rawon Instant

Bahan B:

  • 100 gr  Cooking Cream
  • 200 gr  Susu Cair
  • 30 gr  Maizena

Cara Membuat:

Campur bahan A diamkan selama 2 jam hinggaa bumbu meresap. Kemudian tumis daging tersebut hingga matang. Tambahkan bahan B, masak kembali hingga mengental.

 

Penyelesaian:

Oles rawon roll tart dengan rawon filling, kemudian gulung dan padatkan.