RESEP

Pecel Cake

02 April 2018


Spinach Sponge Cake

Bahan A:

  • 125 gr  Daun Bayam
  • 35 gr  Susu Cair

Bahan B:

  • 280 gr  Kuning Telur
  • 100 gr  Gula Pasir
  • 16 gr  Cake Emulsifier

Bahan C:

  • 100 gr  Terigu Protein Sedang
  • 20 gr  Susu Bubuk
  • 20 gr  Maizena

Bahan D:

  • 150 gr  FILMA® Margarine (Butter Blend Margarine), dicairkan
  • 1 sdt Vanilla Pasta
  • Pewarna Hijau Daun, secukupnya

Bahan E:

  • 120 gr  Putih Telur
  • 60 gr  Gula Pasir

Cara Membuat:

  • Kocok bahan E hingga mengembang dan kaku, kemudian sisihkan.
  • Blender bahan A hingga halus, kemudian campur dengan bahan B, kocok kedua bahan tersebut hingga mengembang dan kental.
  • Tambahkan bahan C, kocok kembali adonan hingga tercampur rata. Tuang bahan D, aduk rata kembali. Terakhir tambahkan bahan E, aduk rata.
  • Tuang ke dalam 3 loyang bulat Æ 22 cm. Panggang dengan oven bersuhu 170° C, selama 18 menit.

Peanut Filling

400 gr  Butter Cream
100 gr  Selei Kacang
50 gr  Kacang Tanah (Blender Kasar)

Campur semua bahan jadi jadi satu, kemudian oleskan untuk filling cake dan lapisan cake.

Kacang Pecel

500 gr  Kacang Tanah (dengan kulit)
5 lbr Daun Jeruk Purut
2 cm Kencur
175 gr  Gula Palm

Goreng kacang tanah bersama daun jeruk purut dan, kencur hingga kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan. Setelah itu haluskan dengan menggunakan food processor, kemudian campur dengan gula palm.

Penyelesaian:
Lapis spinach sponge cake dengan peanut filling, kemudian tabur seluruh permukaan dengan kacang pecel. Hias dengan rempeyek kacang.