RESEP

Milky Bread

12 December 2017


BAHAN ROTI

  • Palmvita Gold BOS 50 g
  • Palmboom Margarine 100 g
  • Susu Cair 450 g (450 cc)
  • Garam 12 g
  • Putih Telur 30 g (1 butir)
  • Kuning Telur 120 g (4 butir)
  • Susu Bubuk 40 g (non fat)
  • Susu Kental Manis 50 g
  • Gula Pasir 150 g
  • Bread Improver 3 g
  • Ragi 18 g
  • Terigu Protein Rendah 200 g
  • Terigu Protein Tinggi 800 g

STREUSSEL

  • Terigu Protein Rendah 140 g
  • Susu Bubuk 20 g
  • Gula Halus 75 g
  • Palmboom Margarine 100 g

TOPPING

  • Selai Strawberry 250 g
  • Air Es 250 g (250 cc)
  • Vla Instan / Pastry Cream 100 g

Cara Membuat Topping :

Campurkan vla instant dengan air es hingga rata. 

Cara Membuat Streussel :

Campur semua bahan dengan menggunakan garpu sampai bentuknya berbutir.

Cara Membuat Roti & Penyelesaiannya :

  1. Campur terigu, ragi instant, bread improver, gula pasir, susu bubuk, dan susu kental manis sampai merata.
  2. Masukkan kuning telur, putih telur, garam, dan susu cair, aduk merata. 
  3. Masukkan Palmboom Margarine dan Palmvita GOLD BOS, aduk sampai rata dan adonan kalis.
  4. Diamkan selama 15 - 30 menit lalu timbang adonan seberat @50 gram lalu bulatkan dan diamkan lagi selama 10 menit.
  5. Roll adonan setebak kurang lebih 1 cm lalu digulung berbentuk oval memanjang.
  6. Biarkan adonan sampai mengembang dua kali dari ukuran semula, lalu poles permukaannya dengan susu evaporated. Spuitkan topping vla instant dan selai blueberry bergantian, lalu taburi dengan streussel.
  7. Panggang selama kurang lebih 15 menit dengan panas oven 200 derajat Celcius atau sampai matang kecoklatan.