ADONAN ROTI

Bahan A

• 300gr Tepung Terigu Protein Tinggi                          
• 25gr Gula Pasir
• 7gr Instant Yeast
• 150cc Air Kelapa/Air Putih 

Bahan B

• 700gr Tepung Terigu Protein Tinggi
• 75gr Susu Bubuk Full Cream
• 150gr Gula Pasir
• 15gr Instant Yeast    
• 8gr Soft Alpaga/Bread Improver
• 4btr Kuning Telur
• 2btr Putih Telur
• 150cc Susu Evaporated
• 150cc Air Es

Bahan C

• 200gr PALMBOOM CAKE MARGARINE + FILMA PRESTIGE
• 15gr Garam Halus

Cara Membuat

1. Satukan semua Bahan A, aduk rata sampai 1/2 kalis selama + 8 menit, lalu difermentasikan selama + 60 menit untuk Biang.
2. Satukan Bahan B dan aduk rata dengan baling-baling spiral selama + 8 menit, lalu masukkan Biang (Bahan A) yang telah difermentasikan dan diaduk sampai 3/4 kalis selama + 10 menit.
3. Masukkan Bahan C sambil diaduk kembali sampai kalis selama + 10 menit, lalu difermentasikan lagi selama + 30 menit.
4. Bagi adonan @ 40 gr dan dibulatkan, lalu difermentasikan selama + 10 menit, kemudian adonan ini diroll dan dibentuk.
5. Fermentasikan kembali sampai menjadi double size, lalu oles dengan telur atau susu dan dispuitkan Vla diatasnya.  
6. Panggang selama + 17 menit dengan panas oven + 190oC.
7. Setelah matang dan dingin, belah bagian tengahnya dan isi dengan Vla Mangga.

 

MANGO VLA

Bahan

• 100gr Instant Vla  
• 1sdt Mango Pasta
• 100gr Mango Pure
• 150cc Susu UHT

Cara Membuat

Semua Bahan ini diaduk menjadi satu sampai rata.