Lychee Soft Cake | Smartpluspro

05 May 2017

Lychee Soft Cake

Bahan - bahan

Buttercream

  • 125 g Gula pasir  (ganti gula cair)
  • 50 g Susu kental manis 
  • 50 g PALMVITA BOS 
  • 250 g PALMVITA Baker’s Fat 

Bahan Filling

  • 500 g Lychee 

Lychee simple Syrup

  • 0.5 g Essence (1/2 sdm essence lychee)
  • 75 g Gula pasir 
  • 150 g Air 

Lychee Sponge Cake

Bahan A

  • 15 g Cake emulsifier 
  • 150 g Gula pasir 
  • 100 g Kuning telur 
  • 300 g Telur 

Bahan B

  • 20 g Susu bubuk 
  • 20 g Tepung maizena 
  • 60 g Terigu protein rendah 

Bahan C

  • 50 g PALMVITA BOS 
  • 100 g PALMBOOM Margarine 

Bahan D

  • 0.5 g Pewarna makanan (1/2 sdm pewarna biru)
  • 1 g Essence (1 sdm essence lychee)

Cara Membuat

 Lychee Sponge Cake :

  1. Kocok bahan A hingga mengembang, lalu masukkan bahan B dan kocok hingga mengental. Terakhir masukkan bahan C dan D kemudian aduk rata.
  2. Tuang adonan ke dalam 4 loyang persegi 24 x 24 x 2 cm.
  3. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 18 menit.

Buttercream :

Campurkan semua bahan dan kocok hingga lembut.

Lychee Simple Syrup :

  1. Campurkan air dan gula, rebus hingga gula menjadi larut dan diamkan sejenak hingga dingin.
  2. Lalu masukkan lychee essence

Penyelesaian :

  1. Ambil selembar kue, basahi kue dengan lychee simple syrup.
  2. Lalu oleskan dengan buttercream dan taburi dengan potongan buah lychee.
  3. Ulangi setiap tahap hingga menjadi 4 lapis kue.
  4. Olesi bagian atas kue dengan buttercream dan hiasi dengan coklat putih