Vanilla Sponge
Bahan A:
- 5 btr telur utuh
- 150 gr gula pasir
- 7 gr emulsifier
Bahan B:
- 125 gr Terigu protein sedang
Bahan C:
- 100 gr FILMA®️ Margarine
- 25 gr FILMA®️ BOS
Cara Membuat:
Kocok bahan a sampai mengembang lalu masukkan bahan b sampai tercampur rata. Masukkan bahan C campur rata lalu tuang dalam loyang 30x40 cm kemudian panggang dalam oven dengan suhu api atas dan bawah 180˚ selama ± 20 menit/ sampai matang.
Strawberry Jelly
- 500 gr Strawberry puree / buah strawberry di blender dan di saring
- 100 gr Gula pasir
- 50 gr Glucose
- 35 gr Gelatine bubuk + 120gr air dingin (campur)
Cara Membuat:
- Masak semua bahan sampai mendidih kecuali gelatine
- Masukkan gelative yang sudah di rendam dengan air dingin.
- Tuang dalam loyang atau cetakan yang sudah di alasi plastik, lalu di simpan dalam freezer sampai mengeras.
Vanilla Cream
Bahan A:
- 350 gr Susu segar
- 30 gr gula pasir
- 30 gr maizena
Bahan B:
- 16 gr Gelatine bubuk
- 30 gr Air dingin
Bahan C:
- 300 gr Whipped cream
Cara Membuat:
- Masak Bahan A sampai mendidih dan kental lalu masukkan bahan B, campur rata.
- Masukkan bahan C dan D, campur rata lalu tuang dalam loyang yang sudah di beri plastic wrap.
- Isi selang seling dengan sponge dan jelly-nya. Lalu simpan dalam lemari es sampai keras/beku
Penyelesaian:
- Isi selang seling Vanilla Cream dengan Vanilla Sponge dan Strawberry Jelly
- Simpan dalam freezer sampai keras/beku
