Fresh Fruit Cheese Bread | Smartpluspro

04 October 2018

Fresh Fruit Cheese Bread

Fresh Fruit Cheese Bread

Perpaduan kesegaran rasa buah dan gurihnya keju yang menyatu dalam basis roti

Bahan A :

700 gr Terigu Protein Tinggi

300 gr Terigu Protein Sedang

180 gr Gula Pasir

  17 gr   Ragi Instant

    3 gr Bread Improver

  30 gr Susu Bubuk Full Cream

Bahan B :

    1 btr  Telur Utuh 

    2 btr  Kuning Telur

450 – 500 cc Susu Cair Dingin/ Air Es

Bahan C :

    15 gr  Garam

  150 gr  Palmboom Cake Margarine

   

Bahan D : (Isian Roti)

  200 g     Keju Mozarella, diparut

Bahan E :

      2 btr  Telur Utuh, untuk olesan

Bahan F : (Untuk Toping)

  100 gr Vla Instant (1 bagian Vla instant dicampur dengan 2 bagian susu cair)

    50 gr Aprikot Jelfix

  200 gr Aneka Buah Segar (Rapsberry, Nanas, Blueberry)

    50 gr Coklat Putih, dilelehkan

Cara membuat :

1. Campur semua bahan A sampai merata, lalu masukkan bahan B, aduk merata sampai adonan ¾ kalis lalu masukkan bahan C, aduk sampai adonan kalis.

2. Diamkan selama 15 menit (fermentasi 1).

3. Timbang @ =  50 gr atau sesuai selera lalu bulatkan dan diamkan selama  10 menit (fermentasi 2)

4. Isi dan bentuk, lalu taruh pada loyang yang sudah dioles shoertening Filma Baker’s Cream Fat dan dialasi dengan kertas bakar (wax paper).

5. Diamkan adonan roti sampai mengembang dua kali (fermentasi 3).

6. Oles permukaan roti dengan olesan telur.

7. Panggang selama 10 – 14 menit dengan panas oven 180°C api atas bawah.

8. Hias dengan buah-buahan dan coklat putih.