RESEP

Cranberry Green Pinky Roll Cake

12 December 2017


BOLU GULUNG BAHAN A

  • Kuning Telur 192 g (12 butir)
  • Putih Telur 93 g (2 butir)
  • Gula Pasir 130 g
  • Cake Emulsifier 15 g

BOLU GULUNG BAHAN B

  • Terigu Protein Sedang 50 g
  • Tepung Maizena 30 g
  • Susu Bubuk 20 g

BOLU GULUNG BAHAN C

  • FILMA Margarine 100 g (dicairkan)
  • FILMA Butter Oil Substitute (BOS) 30 g (dicairkan)

BOLU GULUNG BAHAN D

  • Pewarna Makanan 5 g (Pewarna makanan hijau muda dan merah muda secukupnya)

CRANBERRY ANGEL CAKE BAHAN A

  • Air 60 g
  • FILMA Cooking Oil JRC 70 g
  • Lemon Pasta 7 g
  • Putih Telur 70 g
  • Lemon 200 (g / 1 btr, hanya ambil Air Jeruk Lemon 10 g)

CRANBERRY ANGEL CAKE BAHAN B

  • Terigu Protein Sedang 110 g
  • Tepung Maizena 35 g

CRANBERRY ANGEL CAKE BAHAN C

  • Putih Telur 250 g
  • Cream of Tartar 4 g
  • Gula Pasir 135 g

CRANBERRY ANGEL CAKE BAHAN D

  • Manisan Cranberry 150 g (dipotong kecil)

Cara Membuat Bolu Gulung

  1. Kocok Bahan A sampai mengembang dan kental.
  2. Masukkan Bahan B lalu kocok merata.
  3. Masukkan Bahan C lalu aduk merata.
  4. Adonan Cake bisa diberi pewarna hijau atau merah muda.
  5. Siapkan 1 loyang ukuran 30 x 30 x 3 cm yang sudah dioles FILMA Margarine dan dialasi kertas roti.
  6. Panggang dengan panas oven 180°C sampai matang.
  7. Setelah matang dan dingin dipoles buttercream dan digulung

Cara Membuat Cranberry Angel Cake

  1. Aduk semua bahan A sampai tercampur merata.
  2. Masukkan bahan B lalu aduk merata.
  3. Kocok bahan C sampai mengembang dan kaku (soft peak), lalu campurkan pada campuran adonan bahan A dan B, aduk merata.
  4. Siapkan 1 loyang yang sudah dipoles FILMA Margarine dan dialasi kertas roti, lalu taburi bagian dasar loyang dengan bahan D (potongan manisan cranberry).
  5. Panggang dengan panas oven 180°C selama 25 menit.
  6. Setelah matang dan dingin kemudian oles dengan buttercream, lalu digulung.