Cookies Crumble Angel Cake | Smartpluspro

03 January 2018

Cookies Crumble Angel Cake

Untuk 3 loyang persegi panjang ukuran 30 x 40 x 3 cm

Bahan A :

  • 150 gr air
  • 200 gr FILMA Professional Cooking Oil
  • 20 gr air jeruk lemon
  • 10 gr lemon pasta
  • 200 gr putih telur

Bahan B :

  • 330 gr terigu protein sedang
  • 95 gr maizena

Bahan C :

  • 750 gr putih telur
  • 12 gr cream of tartar
  • 400 gr gula pasir

Bahan D :

  • 150 gr biskuit oreo crumb

Cara membuat :

  • Aduk semua bahan A sampai tercampur merata.
  • Masukkan bahan B lalu aduk merata .
  • Kocok bahan C sampai mengembang dan kaku (soft peak), lalu campurkan pada campuran adonan bahan A dan B, aduk merata.
  • Bagi adonan menjadi :
  • 1/3 bagian tetap putih (±700 gr)
  • 2/3 bagian diberi biskuit oreo crumb, aduk merata
  • Siapkan 3 loyang yang sudah dipoles FILMA margarine dan dialasi kertas roti lalu tuangkan adonan dan ratakan.
  • Panggang dengan panas oven 180⁰C selama 25 menit.
  • Setelah matan dan dingin dipoles dengan buttercream lalu disusun.
  • Cara penyusunan angel cake yang diberi oreo lalu angel cake putih lalu angel cake yang diberi oreo.