Chocolate Almond Jaconde

Bahan A:

225 gr  Almond Bubuk

50 gr    Terigu Protein Rendah

25 gr    Chocolate Bubuk

175 gr  Gula Pasir

375 gr  Telur Utuh

Bahan B:

240 gr  Putih Telur

125 gr  Gula Pasir

2 gr      Cream of Tar-Tar

Bahan C:

75 gr    PALMVITA BOS, dicairkan

Cara Membuat:

Campur semua bahan A hingga tercampur rata, tambahkan bahan C, aduk rata.

Kocok bahan B hingga “soft peak”, kemudian campur kembali ke adonan A. Tuang dalam loyang ukuran 60X40X2 cm, ratakan. Panggang dalam oven bersuhu 220°C selama 15 menit.

Lapisan :

300 gr  Selei Chocolate Crunchy

Chocolate Glaze:

200 gr  Dark Chocolate

200 gr  Whipped Cream

Masak semua bahan hingga coklat cair, siap digunakan untuk lapisan cake.

Penyelesaian :

Potong chocolate almond jaconde menjadi 6 bagian, kemudian lapis dengan chocolate crunchy. Lapisan terakhir lapis dengan chocolate glaze.