Dasar Cake
Bahan A:
- 24 btr Kuning telur (400 gr)
- 2 btr Putih telur (60 gr)
- 180 gr Gula pasir
- 15 gr Cake emulsifier
Bahan B:
- 140 gr Tepung beras
- 30 gr Susu bubuk
Bahan C:
- 210 gr FILMA® Prestige (cairkan)
- 40 gr Santan kental
Cara Membuat Dasar Cake:
- Kocok bahan A hingga mengembang dan kental.
- Masukkan bahan B, kocok hingga merata.
- Lalu masukkan bahan C, aduk merata.
- Siapkan 3 loyang bulat ukuran 22x22x3 cm yang sudah dipoles margarine dan dialasi kertas roti.
- Tuangkan adonan tersebut lalu ratakan.
- Panggang dengan panas oven 180°C ± 25 menit.
Isian Gula Merah
- 140 gr Gula merah, diiris halus
- 200 gr Air
- 15 gr Tepung sagu
- 100 gr Air
Cara Membuat Isian Gula Merah:
- Campur semua bahan dan aduk sampai mengental.
Butter Cream
- 200 gr FILMA® Baker’s Cream Fat
- 80 gr Gula cair
- 50 gr Susu kental manis
Cara Membuat Butter Cream:
- Kocok FILMA® Baker’s Cream Fat sampai mengembang, lalu masukkan gula cair dan susu kental manis, kocok hingga merata.
Topping
- 200 gr Kelapa parut kering
- 100 gr Kelapa iris yang dikeringkan
Penyelesaian:
- Cake yang sudah matang dan dingin dipoles dengan isian gula merah dan diberi potongan kelapa iris kering.
- Lalu tumpuk cake kedua dan beri isian gula merah dan kelapa iris kering, tumpuk cake ketiga dan poles cake dengan butter cream dan dihiasi dengan irisan kelapa dan isian gula merah.
