RESEP

Butterscotch Coffee Cake

13 December 2017


BAHAN A

  • Kuning Telur 320 g (20 btr)
  • Putih Telur 93 g (2 btr)
  • Gula Pasir 210 g

BAHAN B

  • Cake Emulsifier 18 g
  • Terigu Protein Sedang 100 g
  • Susu Bubuk Full Cream 20 g

BAHAN BUTTERCREAM

  • FILMA Margarine 250 g
  • FILMA Baker's Cream Fat 250 g
  • Susu Kental Manis 200 g
  • Gula Cair 300 g

BAHAN C

  • FILMA Prestige Butter Blend Margarin 200 g (dilelehkan)

BAHAN D

  • Kopi Bubuk 10 g

BUTTERSCOTH BAHAN A

  • Gula Pasir 100 g
  • Glukosa 50 g

BUTTERSCOTH BAHAN B

  • Fresh Cream 80 g

BUTTERSCOTH BAHAN C

  • FILMA Margarine 50 g

Cara Membuat:

  1. Kocok bahan A sampai mengembang dan kental lalu masukkan bahan B kocok sampai mengembang dan kental, kemudian dimasukkan bahan C aduk sampai merata.
  2. Masukkan bahan D lalu aduk merata.
  3. Tuangkan adonan pada loyang yang sudah dipoles FILMA BAKER'S CREAM FAT dan dialasi kertas roll.
  4. Panggang dengan panas oven 180°C selama 20-25 menit, stelah matang dan dingin dipoles buttercream dan ditopping butterscoth dan pinggiran kue diberi hiasan sponge finger siap pakai.

Cara Membuat Butter Cream:

  1. Kocok semua bahan sampai tercampur merata

Cara Membuat Butterscoth:

Masak Bahan A sampai menjadi caramel lalu masukkan bahan B, aduk merata sampai mengental kemudian masukkan bahan C dan aduk merata.