Name: Bolu Pisang Candil Ubi
Ingredients: 100 gr FILMA® Prestige Margarine; 80 gr Gula Halus; 100 gr Telur Utuh; 100 gr Terigu Protein Sedang; 20 gr Susu Bubuk; ½ sdt Baking Powder; 100 gr Pisang Raja, dihaluskan; 50 gr Santan Kental; ½ sdt Banana Essence (Essens Pisang); 150 gr Cream Cheese; 75 gr Whipping Cream; 50 gr Santan Kental; 75 gr Gula Halus; 25 gr FILMA® Prestige Margarine; 300 gr Ubi Kuning, kukus dan haluskan; 150 gr Tapioca/Kanji/Sagu Ubi; 20 gr FILMA® BOS; ¼ sdt Garam; 100 gr Gula Palm/Gula Merah/Gula Jawa; 600 gr Air; 30 gr Tapioca/Kanji; 2 lbr Daun Pandan, simpulkan; Buat cangkang coklat dengan menggunakan bagian luar cetakan Dome/Balon. Kuas milk chocolateagar menghasilkan motif serat. Ulangi beberapa kali agar cangkang terbentuk tebal.; Spuitkan Cream Cheese Frostingpada bagian dalam cangkang coklat, kemudian tambahkan Banana Cake, tutup kembali dengan Cream Cheese Frosting. Atasnya topping dengan candil ubi.

BANANA CAKE

Bahan A

100 gr FILMA^® Prestige Margarine
80 gr Gula Halus
100 gr Telur Utuh

Bahan B

100 gr Terigu Protein Sedang
20 gr Susu Bubuk
½ sdt Baking Powder

Bahan C

100 gr Pisang Raja, dihaluskan
50 gr Santan Kental
½ sdt Banana Essence (Essens Pisang)

CARA MEMBUAT

Kocok bahan A hingga mengembang dan ringan kemudian tambahkan bahan B kocok kembali hingga seluruh bahan tercampur rata. Terakhir tambahkan bahan C, aduk rata.

Tuang kedalam cetakan Dome Silicon Æ 7 cm. Panggang dalam oven bersuhu 180° C, selama 15 menit.

CREAM CHEESE FROSTING

150 gr Cream Cheese
75 gr Whipping Cream
50 gr Santan Kental
75 gr Gula Halus
25 gr FILMA^® Prestige Margarine

CARA MEMBUAT

Campurkan semua bahan mixer hingga mengembang dan lembut.

CANDIL UBI

Bahan A

300 gr Ubi Kuning, kukus dan haluskan
150 gr Tapioca/Kanji/Sagu Ubi
20 gr FILMA^® BOS
¼ sdt Garam

CARA MEMBUAT

Uleni semua bahan hingga kalis. Kemudian buat bundar sebesar kelereng. Rebus dengan air mendidih hingga mengambang, angkat dan tiriskan. Kemudian tambahkan ke dalam rebusan gula jawa.

GULA JAWA (Rendaman)

100 gr Gula Palm/Gula Merah/Gula Jawa
600 gr Air
30 gr Tapioca/Kanji
2 lbr Daun Pandan, simpulkan

Masak semua bahan hingga mengental. Tambahkan candil ubi yang sudah matang.

PENYELESAIAN

Buat cangkang coklat dengan menggunakan bagian luar cetakan Dome/Balon. Kuas milk chocolateagar menghasilkan motif serat. Ulangi beberapa kali agar cangkang terbentuk tebal.
Spuitkan Cream Cheese Frostingpada bagian dalam cangkang coklat, kemudian tambahkan Banana Cake, tutup kembali dengan Cream Cheese Frosting. Atasnya topping dengan candil ubi.

Resep
Kue