Biang:
- 50 gr Terigu Serbaguna
- 11 gr Ragi Instant
- 125 gr Air
Santan:
- 50 gr Palmboom Cake Margarine
- 100 gr Santan kental siap pakai
- 225 gr Air
- 7 gr Daun Jeruk
- 1 btg Serai Besar
- 2 gr Kunyit Bubuk
- 3 gr Garam
Bahan adonan:
- 250 gr Telur
- 100 gr Kuning Telur
- 300 gr Gula Pasir
- 250 gr Tepung Tapioka
Cara membuat:
- Campur semua bahan biang, aduk rata dan diamkan selama 15 menit
- Campur Palmboom Cake Margarine dan semua bahan santan lainnya, panaskan dengan api kecil, masak hingga mendidih. Dinginkan sebelum di campur ke adonan
- Kocok telur dan gula hingga gula larut. Masukkan tepung tapioka, aduk hingga tercampur rata
- Masukkan biang, aduk rata
- Masukkan bahan santan yang sudah dingin, aduk kembali hingga tercampur rata
- Diamkan adonan selama 3 jam agar ragi bekerja.
- Panaskan loyang ukuran 20 cm kotak, bersamaan dengan memanaskan oven
- Gunakan oven dengan api bawah dengan suhu 190 derajat Celcius
- Aduk adonan dengan perlahan hingga buih tercampur kembali
- Tuang pada loyang, dan panggang selama 35-40 menit
- Setelah itu pindah oven api atas, panggang kembali selama 5-10 menit
- Keluarkan Bika Ambon dari loyang setelah sudah dingin
