RESEP

Avocado Soprano

01 May 2019


Avocado Soprano

Terdiri dari :

  • Almond Chocolate Cake
  • Avocado Cream
  • Vanilla Panna Cotta

Almond Chocolate Cake

Bahan A :

10 btr kuning telur 

145 gr gula pasir   

Bahan B : 

50 gr terigu protein sedang     

50 gr almond bubuk 

Bahan C :

150 gr FILMA Prestige yang sudah dicairkan

50 gr chocolate bubuk

Bahan D :

6 btr putih telur

145 gr gula pasir

Cara membuat :

  • Kocok bahan A sampai mengembang lalu masukkan bahan B  dan C.
  • Kocok bahan D sampai mengembang lalu campur dengan bahan (A+B+C).
  • Tuang adonan dalam loyang ukuran 60 x 40 x 3 cm yang sudah diberi kertas panggangan.
  • Api atas dan bawah +/- 180ᵒC selama +/- 20 menit atau sampai matang.

Avocado Cream

Bahan A : 

150 gr fresh milk   

25 gr gula pasir   

pewarna makanan warna hijau secukupnya.

Bahan B : 

10 btr kuning telur 

50 gr FILMA Prestige

Bahan C :

200 gr juice alpukat 

Bahan D :

20 gr gelatine bubuk

50 gr air dingin

Bahan E :

200 gr white chocolate yang sudah dilelehkan

Bahan F :

250 gr whipped cream

Cara membuat :

  1. Masak bahan A sampai mendidih lalu masukkan bahan b dengan api kecil sampai agak kental lalu masukkan bahan c dan D.
  2. Tuang adonan tersebut ke bahan E dan F sampai tercampur rata saja.
  3. Tuang  avocado cream ½ bagian kedalam loyang ring yang sudah diberi chocolate cake terlebih dahulu.
  4. Kemudian beri vanilla panna cotta dan tuang kembali sisa adoanan avocado cream.
  5. Simpan dalam lemari es sampai set / beku.

Vanilla panna cotta

Bahan A :

300 gr fresh cream

300 gr fresh milk

50 gr gula pasir

Vanilla Essence secukupnya

Bahan B :

20 gr gelatine bubuk

50 gr air dingin

Cara membuat :

  1. Masak bahanA sampai mendidih lalu masukkan bahan b.
  2. Tuang kedalam loyang yang sudah diberi plastik wrap.
  3. Simpan dalam lemari es sampai set / beku.