RESEP

Apple Green Sweet Bread

11 December 2017


Isi Apel Bahan A

  • FILMA Margarine 25 g
  • Air 20 g
  • Tepung Maizena 20 g
  • Gula Pasir 125 g
  • Buah Apel 50 g (dipotong kotak kecil)
  • Lemon 15 g (diperas)

Roti Manis Bahan A

  • Gula Pasir 80 g
  • Ragi 12 g
  • Bread Improver 5 g
  • Susu Bubuk 10 g
  • Terigu Protein Tinggi 1000 g
  • Tepung Ten Mien 200 g

Roti Manis Bahan B

  • Pewarna Makanan 10 g (warna hijau muda)
  • Telur 63 g
  • Susu Cair 495 g (dingin)

Roti Manis Bahan C

  • Garam 16 g
  • FILMA Baker's Cream Fat 100 g

Cara Membuat Roti Manis:

  1. Aduk semua bahan A, lalu masukkan bahan B, aduk merata.
  2. Masukkan bahan C dan aduk sampai adonan kalis.
  3. Diamkan selama 10 menit lalu timbang @50 gr, lalu bulatkan dan diamkan selama 10 menit.
  4. Isi dengan isian apel lalu bentuk bulat dan taruh pada cetakan gerigi berdiameter 8 cm.
  5. Diamkan adonan selama 1 jam sampai mengembang 2 kali.
  6. Oles bagian atas dengan susu evaporasi.
  7. Panggang dengan panas oven 180˚C selama 15 menit sampai roti matang dan permukaan roti berwarna agak coklat.

Cara Membuat Isi Apel

Masak apel malang, gula pasir dan FILMA℗ Margarine sampai matang lalu masukkan campuran maizena dan air, masak kembali sampai mengental, lalu masukkan air jeruk lemon dan aduk merata.