Bahan A:
- 1 kg Terigu Protein Tinggi
- 120 gr Gula Pasir
- 10 gr Ragi Instant
- 5 gr Bread Improver
- 5 gr Baking Powder
- 15 gr Garam
Bahan B:
- 200 gr Telur Utuh
- 500 gr Susu Cair
Bahan C:
- 160 gr PALMBOOM® Cake Margarine
Bahan D:
- 2 kg FILMA® GoodFry (untuk menggoreng)
Cara membuat:
Campur bahan A kemudian tambahkan bahan B, mixer hingga tercampur rata. Mixer adonan hingga ¾ kalis kemudian tambahkan bahan C, mixer hingga adonan kalis.
Potong dan timbang adonan seberat 50 – 60 gram, bulatkan kemudian celupkan dalam telur/air serta balur dengan bread crumb, setelah itu tekan dan tipiskan. Biarkan mengembang hingga 2 kali besar semula (± 90 menit), kemudian goreng dengan FILMA® GoodFry dengan suhu 160 – 170°C hingga kuning kecoklatan.
Isian Soto Betawi
Bahan A:
- 300 gr Daging Sapi, potong dadu
- 2 lbr Daun Salam
- 2 lbr Daun Jeruk
- 3 btg Serai
- 1 ltr Air (untuk merebus)
- 1 btg Kayu Manis
- 2 bh Cengkeh
- 1 bh Bunga Lawang
- 2 bh Kapulaga
- ¼ bh Biji Pala
- 5 cm Lengkuas, memarkan
- Rebus daging bersama rempah hingga empuk. Kemudian angkat dan saring air kaldunya, sisihkan.
Bahan B: (Bumbu Halus)
- 8 bh Bawang Merah
- 5 bh Bawang Putih
- 3 btr Kemiri
- 1 sdt Ketumbar
- ¼ sdt Jintan
- 2 cm Jahe
- 1 cm Kencur
- 2 sdm PALMBOOM® Cake Margarine, untuk menumis
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Merica
- 1 sdm Kaldu Sapi
Bahan C:
- 750 ml Air
- 500 ml Susu Cair
- 250 ml Santan Instant
- 120 gr Maizena
- 45 gr Terigu Protein Rendah
Bahan D:
- 150 gr Kentang (potong dadu, goreng kering)
- 100 gr Tomat Daging (buang biji, potong dadu)
- 2-3 bh Air Jeruk Limau
- 2 bh Daun Bawang, iris
- 3 sdm Bawang Goreng
Cara membuat:
Lelehkan PALMBOOM® Cake Margarine, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan daging yang sudah rebus, masak hingga harum dan aduk merata. Tambahkan bahan cair (bahan C), masak hingga mengental. Terakhir tambahkan bahan pelengkap (bahan D), aduk merata. Setelah dingin, isi ke dalam bomboloni yang sudah digoreng.
