Bahan Ayam Crispy

Marinasi Ayam

• 1 Kilogram Ayam Potong
• 25 Gram Bawang Putih ( Haluskan)
• 20 Gram Kaldu Ayam Bubuk
• 10 Gram Garam
• 5 Gram Ketumbar Bubuk
• 5 Gram Jahe Bubuk
• 10 Gram Kaldu Ayam
• 3 Gram Lada Putih
• 8 Gram Paprika Bubuk
• 50 Gram Telur

Campurkan semua bahan menjadi satu wadah kemudian simmpan di lemari pendingin semalaman.

Tepung Kering Ayam

• 500g Tepung Bumbu Instant
• 500g Tepung Protein Tinggi

Campurkan dalam wadah tertutup dan kocok hingga merata 

Pelengkap

• 1Kg Palmvita Deep Frying Fat
  
• 1ltr Air Es

Sambal Bawang (Untuk 1 Pcs ayam)

• 1/2 Siung Bawang Putih
• 1 Pcs  Cabai Merah
• Sesuai Selera Cabai Rawit
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Penyedap

Cara membuat:

1. Siapkan ayam yang sudah di bumbui, kemudian balurkan ke tepung kering yang sudah di racik sebelumnya. 
2. Celupkan kedalam Air Es lalu baluri kembali dengan tepung kering. (Ulangi proses ini 2-3x untuk hasil maksimal)
3. Kemudian goreng menggunakan Palmvita Deep Frying Fat dengan suhu 165°C hingga kuning kecokelatan/hingga internal temperatur mencapai 80°C
4. Siapkan penumbuk bumbu, kemudian masukkan Bawang Putih, Cabai Merah, Cabai Rawit, Garam, dan Penyedap
5. Kemudian tumbuk hingga halus dan masukkan ayam yang sudah digoreng. Tumbuk perlahan hingga merata
6. Hidangkan dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya