Dessert mini kini makin populer di dunia bakery modern karena porsinya yang kecil dan praktis. Formatnya memudahkan penyajian sekaligus memberi keleluasaan bagi konsumen untuk menikmati berbagai varian rasa tanpa merasa berlebihan. Ukurannya yang pas untuk sekali santap juga membuat dessert mini lebih fleksibel disajikan dalam berbagai konsep, mulai dari catering hingga grab-and-go counter.
Menurut Chef Junaidi, konsep “perfect portion” dari dessert mini menjadi daya tarik utama karena sejalan dengan gaya hidup modern yang menuntut kemudahan dan fleksibilitas. Dessert kini tidak lagi hanya disajikan di akhir hidangan, tetapi juga hadir sebagai camilan kecil yang bisa dinikmati kapan saja.
Popularitasnya juga terlihat dari meningkatnya minat terhadap berbagai kreasi dessert mini seperti petit four, mini cheesecake, hingga mini tres leches. Chef Junaidi menambahkan, ada tiga hal utama yang membuat dessert mini semakin digemari:
- Ukuran atau porsi yang pas, memudahkan konsumen mencoba berbagai varian dessert tanpa berlebihan.
- Tampilan visual menarik dan instagramable terutama bagi konsumen muda yang senang membagikan konten kuliner di media sosial.
- Rasa dan tekstur unik, sehingga menciptakan sensasi indulgent yang mendorong konsumen ingin mencoba lagi dan lagi.
Kombinasi tiga hal tersebut menjadikan dessert mini sebagai peluang menarik bagi pengusaha bakery yang ingin menghadirkan produk modern dan konsumen saat ini.
Menghadirkan Sensasi Indulgent Dalam Dessert Mini
Seperti dijelaskan oleh Chef Junaidi, tekstur punya peran besar dalam menciptakan daya tarik sebuah dessert. Perpaduan tekstur kontras seperti crispy dengan creamy atau chewy dengan crunchy selalu berhasil menciptakan sensasi indulgent yang disukai banyak orang. Tren dessert berbahan mochi yang kini mulai diadaptasi industri bakery juga memperkuat popularitas kombinasi tekstur kenyal dan renyah ini. Baca disini: Sensasi Kenyal Mochi, Inovasi Baru untuk Bakery Modern.
Chef Junaidi menambahkan, elemen seperti lapisan mousse dengan crunch, shell cokelat dengan isian lembut, hingga mini tart dengan glaze mirror dapat menghadirkan “wow factor” pada produk. Sentuhan tekstur yang bervariasi inilah yang membuat dessert mini tampil lebih unik dan mudah diingat.
Selain tekstur, Chef Junaidi juga menyoroti pentingnya konsep sampler set, yaitu beberapa varian mini dessert dalam satu kemasan agar konsumen bisa mencoba berbagai rasa sekaligus. Strategi ini tidak hanya menambah nilai eksklusif, tetapi juga memperkaya pengalaman menikmati dessert mini.
Resep Basic Pie bisa menjadi inspirasi tepat untuk menghadirkan sensasi indulgent dalam bentuk dessert mini. Dengan konsep sampler set, dessert ini menawarkan pengalaman mencicipi berbagai rasa, tekstur, dan topping dalam satu sajian yang menarik. Tampilan visualnya yang cantik juga membuatnya semakin memanjakan mata dan cocok disajikan untuk berbagai acara.
Penggunaan FILMA® Margarine dan FILMA® BOS (Butter Oil Substitute) menjadi pelengkap sempurna dalam adonan pie, membantu menciptakan kulit yang renyah, aroma yang lembut, serta cita rasa yang konsisten di setiap varian. Hasil akhirnya menghadirkan kesan eksklusif yang membuat dessert ini tampil istimewa di antara pilihan menu lainnya.
Menanggapi tren dessert modern yang semakin beragam, Christina Liem, Assistant Brand Manager Sinar Mas Agribusiness and Food, menjelaskan bahwa perkembangan ini membuka peluang besar bagi pelaku bakery untuk terus berinovasi.
“Dessert mini yang indulgent kini bukan sekadar makanan manis, tapi sudah menjadi pengalaman yang melibatkan rasa, tekstur, dan visual. Ukurannya yang praktis membuat dessert mini lebih higienis dan sesuai dengan gaya hidup modern yang serba cepat,” ujar Christina Liem, Assistant Brand Manager Sinar Mas Agribusiness and Food.
“Untuk terus relevan di tengah tren dessert yang terus berkembang, FILMA® berfokus pada tiga hal utama. Pertama, menjaga kualitas produk agar hasil akhir selalu stabil dan konsisten, dengan titik leleh yang pas untuk berbagai kreasi seperti buttercream, pastry layer, dan mousse base. Kedua, memastikan fleksibilitas aplikasi, karena tren dessert bergerak cepat dan bahan yang mudah beradaptasi menjadi kunci. Dan ketiga, memberdayakan pelaku usaha lewat baking demo, konten edukatif, dan kolaborasi dengan chef profesional agar terus terinspirasi menciptakan inovasi baru.”
Tren dessert mini membuka peluang baru bagi pelaku usaha untuk berkreasi menghadirkan sajian yang cantik dan memanjakan lidah. Setiap kreasi lezat berawal dari bahan yang tepat, dan FILMA® siap jadi andalanmu untuk hasil dessert mini yang lembut, istimewa, dan tampil premium.
Langsung cek e-catalog FILMA® untuk pilih produk sesuai kebutuhanmu, daftar jadi member smartpluspro.com, dan ikuti WhatsApp Channel SMART Food Solutions biar ide baking dan promo terbaru selalu kamu dapat pertama kali!
