Dalam membuat bakery, resep adalah hal utama yang sangat diperlukan. Masalahnya, tidak sedikit orang kerap kali salah dalam membaca resep dan mengimplementasikannya. Apalagi bagi pemula di dunia baking yang masih bingung harus membuat apa dan bagaimana cara membuatnya.

Ditambah lagi, berdasarkan data ada sekitar 44% orang yang memasak tidak sambil melihat video, artinya hanya membaca resep yang ada saja. Artinya, jika salah dalam membaca resep, akan salah juga pada hasil akhir menu tersebut.

Ketidakmampuan membaca resep yang ada dalam membuat produk bakery ataupun makanan lainnya, tentu bisa membuat sebuah kekacauan bagi usaha Anda. Untuk menghindari hal tersebut, FILMA® akan beri tips membaca resep makanan dengan baik dan benar!

1. PERHATIKAN SETIAP POIN

Hal pertama yang harus diperhatikan adalah membaca resep dengan seksama. Perhatikan poin per poin yang ada pada resep. Mulai dari bahan hingga cara pembuatannya.

Smart Bakers sebaiknya meluangkan waktu setidaknya 5 - 10 menit untuk memahami resepnya. Hal ini bertujuan agar tidak ada kendala di tengah jalan saat sudah mulai memasak.

Selain itu, dengan membaca resep di awal juga Smart Bakers bisa tahu apa saja yang harus dipersiapkan, mulai dari bahannya hingga alatnya.

Biasanya untuk membuat kue atau masakan lainnya, ada bahan-bahan yang dipisahkan berdasarkan kategori. Pengkategorian bahan ini salah satu fungsinya adalah untuk memberitahu bahan apa saja yang bisa dicampur bersamaan terlebih dahulu, untuk mendapatkan tekstur yang tepat.

2. MENGACU PADA STANDAR UMUM

Standar umum yang dimaksud dalam hal ini adalah ukuran dari tiap bahan yang ada pada resep. Smart Bakers harus mengetahui dengan pasti, berapa ukuran dari setiap bahan baku yang sudah diberikan pada resep.

Contohnya dalam resep tertulis 300 gram FILMA® Baker’s Cream Fat. Asumsi dari 100 gram FILMA® Baker’s Cream Fat adalah 1 sendok makan, maka dari itu 300 gram berarti setara dengan ukuran 3 sendok makan.

Ukuran yang diberikan pada saat membuat produk bakery harus sesuai dengan resep ya Smart Bakers! Hal ini dikarenakan, banyaknya bahan akan menentukan kualitas, tekstur, dan hasil dari kue tersebut.

3. JANGAN LUPA WAKTU!

Salah satu kesulitan dalam membaca resep adalah menerka-nerka waktu yang digunakan untuk mengaduk, atau bahkan memanggang.

Namun, untuk bisa mendapatkan hasil yang maksimal, Smart Bakers harus memahami waktu yang ditetapkan pada resep.

Contohnya, pada resep, adonan kue harus dipanggang memakai suhu 180 dengan waktu selama 15 menit. Nah, Smart Bakers bisa mengatur timer dan suhu sesuai dengan apa yang sudah diberitahukan pada resep.

Jangan menambah, apalagi mengurangi ya! Dikarenakan hal itu bisa menyebabkan kue yang Smart Bakers menjadi terlalu matang, atau bahkan tidak matang sempurna!

4. CEK KETERANGAN BAHAN

Untuk mengetahui keterangan dan kondisi bahan yang akan digunakan tidaklah sulit. Biasanya pada resep yang ada, akan dijelaskan secara rinci mengenai kondisi bahan yang dibutuhkan tersebut.

Salah satu contohnya adalah perintah seperti “100 Gram FILMA® Margarine dilelehkan”.

Mengacu pada contoh resep tersebut, untuk menggunakan FILMA® Margarine, Smart Bakers harus melelehkannya terlebih dahulu untuk bisa dikombinasikan dengan bahan lainnya.

Hal lainnya, seperti sebelum menggunakan susu kental manis bisa dicairkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke adonan, dan lainnya.

Perhatikan keterangan bahan-bahan yang akan digunakan ya Smart Bakers agar hasil akhir bakery yang dibuat sesuai dan enak!

5. CARI TAHU ISTILAH & SINGKATAN BAKING

Smart Bakers harus memahami berbagai istilah yang disebutkan pada resep makanan. Berbagai istilah yang ada seperti teknik aduk-balik, kocok lepas, kalis, proofing, dan lain-lain. Selain istilah, ada juga beberapa singkatan yang kerap kali muncul pada resep seperti “1 sdm” yang artinya “1 sendok makan” atau “1 sdt” yang berarti “1 sendok teh”.

Jika Smart Bakers kurang menguasai istilah ini, Smart Bakers bisa mencari tahu terlebih dahulu. Lagi-lagi, karena istilah dan singkatan yang digunakan ini adalah hal yang akan Smart Bakers sering temui pada resep makanan.

Sebenarnya, untuk membaca sebuah resep tidaklah sulit. Namun, Smart Bakers harus banyak berlatih agar semakin mahir membaca resep untuk produk kue maupun masakan lainnya. Nah, agar tidak bingung, Smart Bakers bisa pelajari langsung mengenai cara membaca dan mengimplementasikan resep makanan dari Para Chef Ahli Smartpluspro.

Ada ratusan resep berbagai kreasi ala FILMA® yang bisa Smart Bakers gunakan untuk membuat produk bakery pada usaha. Bukan hanya itu saja, resep yang ada pada website Smartplus Pro juga sudah diuji langsung oleh Para Chef Profesional dari Smartpluspro loh!

Smart Bakers bisa mendapatkan banyak kumpulan resep yang mudah diimplementasikan dari Para Chef Ahli Smartpluspro, yang bisa Smart Bakers akses melalui Website, Instagram, Facebook, TikTok, Twitter, dan Youtube Smartpluspro. Pokoknya semua penjelasannya lengkap dan selalu up to date!

Jadi tidak perlu kuatir akan rasa dan kualitas dari produk yang sudah diberikan pada resep-resep tersebut. Tapi, pastikan Smart Bakers membaca resep dengan benar dan menggunakan bahan pilihan yang berkualitas seperti produk dari FILMA® untuk hasil yang maksimal. Tunggu apa lagi? Ayo segera pesan seluruh produk FILMA® di sini!