Bahan - bahan
Bahan Utama
Bahan A
- 500 g Terigu Protein Sedang
- 40 g Gula Halus
- 3 g Garam
- 250 g Air
- 130 g FILMA Professional Cooking Oil
- 30 g FILMA Margarine
Bahan B
- 60 g FILMA Margarine
- 200 g FILMA Professional Cooking Oil
- 520 g Terigu Protein Sedang
Isi Coklat Kenari
Bahan
- 150 g Kacang Kenari, cincang kasar
- 120 g Terigu Protein Rendah
- 200 g Air
- 2 g Vanilla Bubuk
- 2 g Garam
- 50 g Coklat Bubuk
- 175 g Gula Pasir
- 100 gr Susu Bubuk
- 100 g FILMA Margarine
Isi Durian
Bahan
- 50 g Air
- 500 gr Daging Buah Durian
- 1 g Vanilla Bubuk
- 200 g Gula Pasir
- 100 g Terigu Protein Rendah
- 100 g Susu Bubuk
- 2 g Garam
- 100 g FILMA Margarine
Isi Kacang Hijau
Bahan A
- Kacang Hijau 500 g pakai kulit, disedih air mendidih lalu diamkan 1 malam hingga mengembang
Bahan B
- 50 g FILMA Professional Cooking Oil atau FILMA Margarine
- 2 g Vanilla Bubuk
- 4 g Garam 4 g
- 300 g Gula Pasir
Isi Kacang Mede
Bahan
- 120 g FILMA Margarine
- 150 g Gula Halus
- 30 g Susu Kental Manis
- 100 gr Terigu Protein Rendah (sangrai)
- 2 g Garam
- 50 g Susu Bubuk
- 250 g Kacang Mede (matang dan digiling halus)
Isi Keju
Bahan A
- 100 g Keju Cheddar, diparut
- 150 g Terigu Protein Rendah
- 60 g Air
- 4 g Garam
- 75 g Gula Halus
- 20 g Susu Bubuk
- 50 g FILMA Margarine
Bahan B
- 60 g FILMA Margarine
- 200 g FILMA Professional Cooking Oil
- 520 g Terigu Protein Sedang
Isi Nanas
Bahan
- 100 g Nanas dipotong kecil-kecil
- 250 g Nanas diblender halus
- 1 g Vanilla Bubuk
- 200 g Gula Pasir
- 75 g Terigu Protein Rendah
- 25 g Susu Bubuk
- 2 g Garam
- 50 g FILMA Margarine
Isi Talas
Bahan
- 50 g Santan Cair
- 1 g Vanilla Bubuk
- 200 g Gula Pasir
- 80 g Terigu Protein Rendah
- 50 g Susu Bubuk
- 2 g Garam
- 100 g FILMA Margarine
- 500 g Talas dikukus dan dihaluskan
- 2 g Pewarna Makanan
- 20 g Essence
Cara Membuat
- Campur semua bahan A lalu aduk merata lalu diamkan selama 30 menit lalu campur semua bahan B.
- Timbang bahan A seberat @ = 20 gr lalu timbang bahan B seberat @ 15 gr.
- Bungkus bahan B dengan bahan A lalu roll tipis dan gulung lalu diamkan selama 10 menit.
- Roll tipis kembali lalu gulung rapi. Dan diamkan selama 10 menit.
- Tipiskan adonan berbentuk bulat lalu taruh adonan isi seberat 30 gr lalu bungkus rapi.
- Panggang dengan panas oven 180° C selama 15 menit lalu balikan phia dan panggang dan panggang kembali selama 10 menit.
Macam-macam resep isi bakpia
Isi Keju
- Campur semua bahan lalu masak dikuali Teflon sampai mengental lalu masukkan bahan B, aduk merata.
Isi Coklat Kenari
- Campur semua bahan lalu masak sampai mengental.
Isi Kacang Mede
- Campur semua bahan sampai tercampur merata.
Isi Durian
- Campur semua bahan sampai tercampur merata.
Isi Talas
- Campur semua bahan A lalu dimasak dikuali Teflon sampai mengental lalu masukkan bahan B dan masak kembali sampai tercampur rata.
Isi Nanas
- Campur semua bahan lalu dimasak dikuali Teflon sampai mengental.
Isi Kacang Hijau
- Kacang hijau yg sudah diseduh air panas dan dibiarkan 1 malam sampai mengembang dikukus sampai empuk selama 1 jam.
- Lalu dihaluskan. Dan dicampur dengan bahan B lalu dimasak sampai mengental.
