Tart shell:

Bahan:

• 300gr Tepung Protein Sedang
• 140gr FILMA®️ Prestige (Butter blend Margarine)
• 50 gr Gula Halus
• 1 butir Telur
• ½ sdt Garam

Cara Membuat:

• Campur FILMA®️ Prestige (Butter blend Margarine), gula halus dan garam kocok dengan speed rendah hingga tercampur rata.
• Masukan telur lalu kocok kembali hingga tercampur.
• Masukan tepung aduk rata menggunakan spatula, istirahatkan adonan didalam kulkas selama 30 menit.
• Cetak kulit tart dengan cetakan, tusuk permukaan kulit tart dengan garpu.
• Panggang dengan suhu 160°C selama 20-25 menit.

Matcha Sponge cake:

Bahan A:

• 4 bt Telur Utuh
• 2 bt Kuning Telur
• 100 gr Gula Pasir
• 10 gr Cake Emulsifier

Bahan B:

• 10 gr Matcha Powder
• 90 gr Tepung Protein Sedang
• 30 gr Susu Bubuk

Bahan C:

• 100 gr FILMA®️ Prestige (Butter blend Margarine)
• 5 gr Essen matcha

Cara Membuat:

• Campur semua bahan A lalu mixer hingga mengembang sempurna.
• Masukan bahan B yang sudah diayak terlebih dahulu, lalu aduk hingga tercampur rata
• Masukan bahan C yang sudah dilelehkan terlebih dahulu, lalu aduk hingga tercampur rata.
• Masukan kedalam loyang bulat ukuran 20cm yang sudah diberi alas kertas roti.
• Panggang dengan panas oven 180°C selama 25-30 menit.
• Setelah matang langsung keluarkan cake dari loyang.

Cream Cheese Filling:

Bahan:

• 400 gr Cream Cheese
• 100 gr Gula Halus
• 2 bt Kuning telur
• 100 gr susu cair
• 20 gr maizena
• 1 sdm air lemon
• ½ sdm Vanila essen

Cara Membuat:

• Mixer cream cheese dan gula halus hingga lembut.
• Tambahkan kuning telur, maizena yang sudah dilarutkan dengan susu lalu aduk hingga tercampur rata.
• Masukan air lemon, vanila essen lalu aduk kembali hingga tercampur rata.

Pembuatan Korean Cheese Tart:

• Ambil tart shell yang sudah dingin, masukan cream cheese filling sebanyak 180-200 gr, lalu tambahkan blueberry kedalamnya. Panggang dengan oven suhu 150-160°C selama 30 menit. Setelah selesai tunggu hingga dingin
• Tambahkan whipping cream sebagai alas lalu tumpuk dengan matcha sponge cake yang sudah disesuaikan ukurannya. Tutup semua permukaan tart dengan whipping cream
• Untuk akhir, hias sesuai selera dengan berbagai buah untuk hasil yang maksimal.

Note:

Bahan tambah ( Blueberry + whipping cream )