Memulai bisnis kue memang bukan merupakan hal yang mudah, tetapi kesulitan tidak menghalangi Ibu Cecilia Sandra dalam menjalankan Elisa Cookies and Cakes. Beliau melanjutkan usaha orang tua nya, juga dengan niat untuk melestarikan resep keluarga. Pada awalnya memang Ibu Cecilia menjalankan bisnis ini ketika ada waktu luang saja, namun seiring berjalannya waktu, siapa sangka, pesanan yang datang pun meningkat. Dengan bermodalkan kemauan dan tekad yang kuat, serta upaya untuk meningkatkan kualitas produk kue kering yang dibuat yaitu dengan mengikuti kursus dan pelatihan yang terkait dengan usaha makanan dan minuman, beliau memutuskan untuk menekuni dan focus ke bidang bakery dan pastry.
Bukan bisnis namanya jika tidak dijaliani berbarengan dengan masalah dan tantangan. Akan tetapi bala rintangan tersebut tidak membuat tekad kuat Ibu Cecilia goyah, beliau terus maju dengan motivasi dan jiwa yang kuat.
“Tantangan utama pada awal mula membangun bisnis kue adalah pemilihan jenis produk yang akan dikembangkan, permodalan dan pemasaran.”
Ya, memilih jenis produk, pemasaran dan permodalan merupakan hal-hal umum yang seringkali menjadi cobaan pertama saat akan memulai usaha. Dikatakan bahwa salah memilih produk, akan mengakibatkan produk Anda tidak ada yang membeli. Artinya antara produk yang dicari konsumen dengan stok produk yang dijual tidak mencapai titik temu.
Tentunya dalam dunia bisnis, tidak ada satupun di dunia ini yang tak pernah merasakan kegagalan.
“Kami pernah mengalami kegagalan saat memproduksi dan memasarkan sebuah produk camilan khusus rendah kalori dengan bahan dasar yang harus diimpor.”
Beliau pun bercerita, bahwa Produk tersebut memiliki pangsa pasar untuk kalangan tertentu yang terbatas dengan harga produksi yang cukup tinggi sehingga volume pemasaran tidak sesuai dengan target dan akhirnya produksi dihentikan.
Produk yang direncanakan akan dijual memiliki pangsa pasar yang cukup eksklusif, ditambah lagi dengan biaya produksi yang terbilang cukup tinggi mengakibatkan volume pemasaran tidak sesuai dengan target dan menyebabkan kerugian bagi Ibu Cecilia.
Sekali lagi, beliau tidak pernah goyah dalam perjalanannya merintis dalam dunia bakery. Motivasi beliau untuk melestarikan resep keluarga dan keinginannya yang kuat untuk mengembangkan breagam inovasi baru untuk kepuasan pelanggan terlalu kuat untuk membuat Ibu Cecilia menyerah dan terus berusaha.
Menurutnya, kunci sukses dalam dunia bisnis bakery adalah dengan menjaga kualitas produk, memberikan pelayanan yang terbaik kepada pelanggan, dan melakukan inovasi pengembangan terhadap produk yang sudah ada maupun yang akan dating. Melakukan promosi pasar dan brand ke event-event bakery pun juga dilakukan beliau untuk memajukan usaha bakery yang ia jalani.
Berbagai macam produk bakery bisa ditemui dalam Elisa Cookies and Cakes, salah diantaranya kue lapis Surabaya, kue basah dan tart yang diproduksi sesuai pesanan. Produk andalan Elisa Cookies and Cakes selain kue kering dan kue basah saat peringatan momen-momen tertentu adalah lauk/sambel tabur “Ulala” dan kue bawang “Onion Ball”. Ya, selain bermacam-macam kue kering dan kue basah, Elisa Cookies and Cakes memiliki varian lain berupa produk makanan beku (frozen food), yaitu Risoles Frozen, lauk/sambel tabur “Ulala” dan kue bawang “Onion Ball”
